mandag den 31. oktober 2011

Juleuroer :-)




Jeg er blevet total bidt af at lege med hama perler, har lavet flere ting til at hænge op på væggen, og nu har jeg så lavet et par juleuroer.. Syntes selv de er blevet rigtig søde..

Kan jeg ikke godt tillade mig at tage 50 kroner pr.stk?

søndag den 30. oktober 2011

Vildtgryde


Da vi var ude og handle i sidste uge, lå der alt muligt forskellig vildt i en fryseboks for sig selv , o gjeg var straks klar over at jeg skulle have noget hjortekød i tern med hjem.... I fredags blev så dagen hvor det skulle bruges, og jeg havde bestemt på forhånd jeg ikke ville bruge en opskrift, men bare lave den efter hvad jeg troede ville smage godt, og som altid endte det jo godt, det smagte super lækkert, og så havde vi mad til 2 dage, så igår fik vi restene.. Det er langt fra sidste gang vi skal have denne ret, for den msagte virkelig fantastisk, og var super let at lave..

Vildtgryde:

400 g. hjortekød i tern ( jeg valgte at skære det ud i mindre stykker, da de var ret store)
1 pk. bacon i tern
250 g. champignon ( skåret ud i små både)
1 stort løg ( hakket)
6 små gulerødder ( skåret i grove skiver)
6 dl. vand
2½ dl. madlavningsfløde
2 stk. fond du chef beef ( andet fond eller boullion kan også bruges)
15 tørrede enebær
salt
lidt kulør
jævning
lidt fedtstof

- Lidt fedtstof smeltes i en gryde, og løgene og baconen svitses et par minutter deri.. Derefter tilsættes hjortekødet, som skal brunes af..

- Når kødet er brunet, tilsættes champignonerne og de svitses med et par minutter..

- Vand, fløde, enebær, og fond tilsættes og retten simre i 25-30 minutter..

- Gulerødderne tilsættes, og retten småsimre igen i ca. 20 minutter...

- Til sidst jævnes retten, tilsættes lidt kulør og smages til med salt..

- Inden serveringen fiskes enebærene op af retten...

- Serveres med kartoffelmos :-)

lørdag den 29. oktober 2011

Kødboller i tomatsovs part.2



Her den anden dag fik vi endnu en omgang kødboller i tomatsovs, jeg syntes dog den første version jeg lavede smagte bedst.. Ikke at denne her ikke smagte godt, for det gjorde den bestemt, men den første var bare bedre..

Jeg går aldrig tilbage til at lave den gamle version med at koge kødbollerne først, det bliver simpelthen bare meget bedre, når man tilbereder kødbollerne i sovsen..

Tomatsovs:

2 ds. hakkede tomater
1 stort læg ( finthakket)
1 bakke champignon ( skåret i tynde skiver)
En god håndfuld frisk basilikum ( hakket)
Oregano og salt efter behov
Olivenolie.

- Løgene klares i olien, og champignonerne tilsættes og brunes...

- Tomaterne tilsættes sammen med basilikum og oragano..

- Sovsen småsimre i 20 minutters tid, inden den til sidst smages til med salt. Og hældes derefter i et smurt ovnfast fad med låg.

Kødboller:

500 g. hakket oksekød
1 stor håndfuld frisk basilikum ( hakket)
1 spsk. HP sovs
1 tsk salt
1 æg
havregryn og mel

- Det hele røres sammen, og formes til kødboller. Jeg bruger en spiseske og min håndflade til at forme med.. Bollerne lægges forsigtigt ned i tomatsovsen, låget kommer på, og så skal herlighederne en tur i ovnen ved 175 grader varmluft i 45-60 minutter..

tirsdag den 25. oktober 2011

Så blev min væg færdig..



Så blev min væg endelig færdig... Syntes det er blevet SÅ fint.. Hylden har jeg selv malet, den var bare i mørk træ før... Da jeg modtog min pakke fra Camilla den anden dag, kom jeg til at grine lidt, jeg havde nemlig selv lige lavet 6 rammer herhjemme, men så passede den nye ramme jo bare perfekt ind :-)

Jeg har også leget lidt med perler, syntes det er en super god ide at få lidt sjov og farver ind på...

søndag den 23. oktober 2011

Craft it forward


Jeg har deltaget i craft it forward ovre hos frumillascupcakes , og har modtaget disse fine ting... Rammen har fået et billede i, og skal op og hænge i morgen, sammen med en masse andre ting... Og sjovt nok, var jeg faktisk begyndt at overveje at købe en nøglesnor, så hvor heldigt var det ikke lige jeg fik en , og så en der er SÅ fin , den er taget i brug :-) Derudover var der et armbånd med smeltede hama perler, og en hæklet blomster broche med .. Jeg er rigtig glad for alle tingende...

Nu søger jeg så 4 der vil lege videre med mig :-)

Reglerne er følgende:




  • Jeg sender en gave, jeg selv har lavet, til de første 4, der melder sig til legen på dette indlæg.


  • Jeg sender en gave tilbage til den, jeg selv deltog hos. I mit tilfælde Camilla :-)


  • Når I, der deltager, har modtaget gaven, skal I lave et indlæg på jeres blog med et billede af den, samt linke til afsenderen. 


  • I skal så selv sende legen videre med de samme regler. Det eneste krav til gaven er, at det skal være noget, I selv har lavet.
  • lørdag den 22. oktober 2011

    Årets første portion konfekt :-)




    Sådan så konfekten ud da den var pakket og klar til at blive foræret væk :-) Vi har i dag været til fødselsdag ved min fars kæreste, og vores gave var en fin kurv med forskellige ting i.. Jeg havde bla. købt nogle lysestager, nogle lys, og nogle servietter.. Jeg havde også puttet et glas hjemmelavet marmelade i, og så det her skønne konfekt...

    Inden konfekten blev pyntet så den således ud :


    Marcipan brødene er bare ren  marcipan , de lyse kugler er marcipan med nougat inden i , og de fine blommefarvede er skovbær marcipanen jeg har været så heldig at få fra Odense marcipan, inden det er kommet i handlen, der er også kommet nougat inde i dem..


    De lyse kugler blev dyppet i hvid chokolade, og derefter rullet i hakkede usaltede pistacie nødder.. Derefter puttede jeg noget lyserød pulverfarve i chokolade, og overtrak så marcipanbrødene og pyntede med valnødder... Til sidst blev skovbær kuglerne dyppet i den lyserøde chokolade, og derefter rullet i kokos..

    Jeg tror jeg vil lave noget i samme stil, når jule-konfekten skal laves om en måneds tid... Min fars kæreste blev super glad for gavekurven, og var imponeret over konfekten.. Det er jo altid rart at give gaver, og se andres glæde ved dem, og når noget hjemmelavet så også bliver rost, så varmer det da lige ekstra meget..


    fredag den 21. oktober 2011

    Æblegrød..



    I søndags var vi til min lillebrors fødsesldag , og jeg gik derfor på æblerov i min mors have.. Æblerne er ikke særlig pæne i år, min mormor mener det er pga. alt det regn vi har haft.. Der hang mange æbler på træet som var rådne, men der var som altid rigtig mange æbler, så det var let at finde nogen der ikke var rådne.. De var dog stadig ikke super pæne udenpå, så jeg vidste med det samme de skulle bruges til noget, og ikke bare spises rå.. Da jeg skrællede dem til grøden, var de dog helt fine og sprøde når bare skrællen var fjernet...

    Jeg tror der var ca. 6 kg i den pose jeg fik med hjem, brugte 3 kg. til grød og der er ca. det samme tilbage, som jeg tror bliver til endnu en portion grød i dag... I aften skal vi have gammeldaws æblekage, og resten ryger i fryseposer og så i fryseren , og så har jeg til bagning osv igennem vinteren...

    Jeg tog lige en lille smagsprøve af grøden igår, og hold nu op den blev god.. Den blev både frisk, syrlig og sød på samme tid.. Jeg valgte dog at bruge halvt så meget sukker, som kogebogen ellers "dikterede" man skulle bruge, og det var bestemt det rette valg.. Jeg tilsætte desuden også lidt citronsaft, ikke noget der kunne smages, men for at forhindre grøden blev brunlig..

    Prøv lige at klik på billedet af den færdige grød, og se de smukke sorte vaniljekorn, mmmmmm..

    Er der forresten nogen der kan se hvilken sort det mon er?

    Æblegrød:

    3 kg. æbler
    200 g. sukker
    1 stang vanilie
    2 dl. vand
    Citronsaft

    - Æblerne skrælles og kernehus fjernes, og de skæres i mindre stykker. ( jeg valgte at putte vand og lidt citronsaft i gryden det skulle koges i, for at undgå æblerne blev brune , inden grøden skulle koges, hældte jeg så bare vandet fra, og tilsætte det vand der nu skulle i).

    - Vaniliestangen flækkes , og kornene tages ud og puttes ned til æblerne og vandet, den tomme vaniliestang puttes også med, da den stadig kan tilføje masser af smag... Jeg tilsatte også lidt citronsaft her , ikke noget der giver smag, men for at forhindre grøden bliver brunlig i det, jeg brugte vel ca. 2 tsk.

    - Æblerne koges til de er møre, og det hele smatter ud til en fin grød... Her tilsættes sukkeret så, og der røres godt rundt i grøden, til sukkeret er smeltet... Grøden er nu klar til at komme på køl eller frys :-)

    Jordbær marmelade.. Smagen af sommer :-)


    Jeg er ved at få ryddet lidt ud i fryseren, så der kan blive plads til julens stege, fugle osv  :-) Derfor besluttede jeg mig for at bruge de jordbær fra i sommers, som jeg havde derinde.. Og åh ha, det smager jo simpelthen bare af sommer....

    Det ene glas skal lige have en fin stof hætte på, og gives som gave i morgen, sammen med andre lækkerier...  De 2 andre glas skal vi selv nyde herhjemme :-)

    Jeg bruger altid Mette blomsterbergs opskrift, dog har jeg altså skåret ned på sukkeret, syntes det er ekstrem voldsomt at hun bruger lige dele bær og sukker, og har afprøvet det, det gav en hvinene sød marmelade, som bare røg i skraldespanden...

    Så jeg skriver opskriften som jeg laver den :

    1 kg. jordbær
    500 g sukker
    1 dl. vand
    Geleringsmiddel ( kig på posen hvor meget du skal bruge)
    Atamon til at skylle glassene i..

    - Sukker bær og vand hældes i en gryde, og bringes i kog uden låg.. Skal koges i ca. 20 minutter.. Sørg for at røre lidt rundt ind imellem..

    - Nu er vi så ikke til hele bær i marmeladen, så når bærene har kogt de 20 minutter, tager jeg en skål og en sigte, og hælder "massen" over... Så kan man let fjerne skummet fra den smukke røde væske.. Derefter blender jeg bærene, og røre dem i væsken...

    - Tilbage i gryden med det hele, og så geleringsmiddel i, og følg anvisningen derpå..

    - Til sidst hældes marmeladen på skoldede atamon skyllede glas , og låget lukkes straks, og glassene stilles i køleskabet...  Jeg bruger en øse, så der ikke kommer marmelade på kanten..

    torsdag den 20. oktober 2011

    Lidt julemad skal der til :-)



    Her inden for den sidste 1½ uge, har vi fået julemad 2 gange... Det er nu noget vi får hele året rundt, men når vi nu er nået denne årstid, med kulde og mørke, så bliver man da lidt i julehumør :-)

    Første ret er andebryststeg med kartofler, sovs og rødkålssalat.. Rødkålssalaten er lavet med fintsnittet frisk rødkål, appelsin og valnødder, jeg skar appelsinen ud i fileter, så jeg ingen membraner fik med, og valgte så til sidst lige at presse saften ud af appelsinen uden kød, så der blev en slags dresssing, det smager simpelthen bare så lækkert..

    Det andet billede er fra igår, hvor vi fik kamsteg med kartofler , brunede kartofler, sovs og franske kartofler.. Kæresten fik også rødkål til, det spiser jeg ikke, ligesom svær, derfor er de to ting ikke på mit billede :-)

    mandag den 17. oktober 2011

    Koldthævede boller...



    Elser simpelthen de her boller, og man kan variere dem i det uendelige, både med forskellige typer mel, og med kerner, grøntsager osv.... Det er en opskrift jeg har fået fra min mor, og de er så simple at lave, og man slipper for at have fingrene nede i dejen ( et kæmpe plus når man har lange negle)..

    Jeg plejer at lave dejen inden jeg går i seng, og så bager min kæreste dem når han står op, da han altid er den første oppe her i hytten...

    Koldthævede boller:

    12 g gær ( 1/4 pakke)
    5 dl. lunken vand
    2 tsk. salt
    675 g mel..

    - Gæren opløses i vandet , derefter hældes salten i, og til sidst røres melet i... Dejen er ret klistret, men sådan skal den være, og man skal jo som sagt ikke have fingrene i det..

    - Overdækkes med folie, og stilles i køleskabet natten over ( 6-8 timer)

    - Sættes på en bageplade med 2 skeer, og bages i en forvarmet ovn på 180 g. varmluft i ca.15-18 minutter alt efter størrelse.

    Mad billeder uden opskrift..

    Jeg er godt nok kommet lidt bagud, så i dette opslag, vil jeg bare lige poste billeder af noget af det vi har fået på det sidste....

    Pasta med kødsovs ( meget simpelt kun med kød, tomater, løg og krydderier. Kæresten er meget bestemt lige på det område *Gg* )



    Friske panerede rødspætte filetèr med kartofler og persillesovs..




    Marinerede tigerrejer ( har postet opskriften herinde før )

    torsdag den 13. oktober 2011

    Skildpadde is lavet på kondenseret mælk.



    Hold nu op hvor er mit kamera bare ikke god til at tage billeder af is, men det lykkedes da til sidst at få et okay billede..

    Her den anden dag ville jeg lave endnu en portion is, og det var helt sikkert det skulle være med kondenseret mælk.. Jeg endte så med at lave en vanilie-is med skildpadde i :-) Det er simpelthen så simpelt at lave is med kondenseret mælk, og det bliver bare så skønt i både smag og konsistens. Den her skildpadde is blev en smule mere "sej" end de andre jeg har lavet, men det gjorde bestemt ikke noget..

    1 ds. kondenseret mælk
    2,5 dl piskefløde
    2 spsk flormelis
    kornene fra en stang vanilie
    15 mini skildpadder (hakkede)

    - Den kondenserede mælk og fløden blandes sammen..

    - Kornene skrabes ud af vanilie stangen, og blandes med flormelisen... Derefter piskes det i mælke/fløde massen, indtil der ikke er nogle klumper..

    - Isen køres på ismaskinen i ca. 45 min.

    - De hakkede mini skilpadder vendes hurtigt i ismassen, og det hele hældes i en bøtte og i fryseren.  Jeg vil anbefale at man først spiser isen dagen efter, den er lidt langsommere om at fryse end de andre jeg har lavet, tror det skyldes snasken fra skildpadderne..

    Jeg puttede skildpadderne i fryseren, da jeg begyndte at køre isen på ismaskinen, så er der ikke så meget snask der ryger ud over det hele når man hakker :-)

    tirsdag den 11. oktober 2011

    Så har jeg fået lavet lidt nye smykker :-)











    Så har jeg endelig været kreativ igen, og har fået lavet lidt flere smykker.. Jeg har også gang i en del mere, men det bliver lavet i etaper, og når jeg lige har tid....

    Jeg har fået oprettet en "butik" på Amio , så nu må vi se om jeg kan få solgt noget af det, ellers må det jo bare ligge herhjemme og samle støv *Gg* Jeg laver det jo ikke fordi jeg regner med at kunne får det solgt, men fordi jeg syntes det er hyggeligt...

    Hvis du skulle have lyst til at kigge nærmere på det, eller køber noget , kan du klikke HER :-)

    søndag den 9. oktober 2011

    Steaks af oksefilet



    Åh se lige den tallerken fyldt med bøffer, MUMS.... Vi havde købt en oksefilet på tilbud, og jeg besluttede med det samme den skulle skæres ud til lækre bøffer.. Der blev 14 hele bøffer, og så lidt småtterier ved siden af, så der er jo mad til mange dage, når man kun er 2 personer, så nu ligger resten pakket i fryseposer i fryseren, og venter på vi igen skal smovse :-)

    Det var simpelthen de lækreste møre bøffer vi fik ud af det, åh det var en fryd for kødelskere som os.. Til bøfferne fik vi bagte kartofler med hvidløgssmør, whiskeysovs og salat... Vi var så mætte vi nærmest kunne rulle væk fra spisebordet *Gg*

    Skinkestang.




    Endnu et indlæg om noget vi fik i sidste uge... Det er en opskrift jeg har brugt mange gange, og en ret jeg har fået i min familie siden jeg var barn.. Men alligevel fik jeg lavet den, så den mislykkedes lidt *Gg* Som i kan se på billedet valgte butterdejen at "dele sig" , tror det er fordi jeg ikke fik rullet det tyndt nok ud, og så skulle jeg nok heller ikke have lavet samlingen i bunden.. Men hvad, det smagte jo fint og som det skulle alligevel *Gg*

    Skinkestang:

    1 pakke butterdej ( frost) ( husk at tage den ud fra fryseren, så det tør op)
    1 pakke skinketern
    200 g champignon ( skåret i skiver)
    2 spsk sennep
    1 bundt puløg ( hakket)
    150 g. flødeost natural

    - Champignonerne steges på en tør pande, så det mest væske forsvinder..

    - Flødeost, sennep, puløg, skinketern og champignoner blandes sammen.

    - Butterdejen rulles ud til en stor plade, og fyldet lægges på midten..

    - Dejen samles, og stangen lægges på en bageplade og pensles med sammenpiske æg.

    - Bages i 30-45 min ved 175 grader varmluft..

    Man kan evt. også flette butterdejen , hvis man vil have den ser lidt pænere ud..

    Serveres med en god blandet salat..

    Karbonader med grønærter.


    Nu er jeg igen igen kommet bagud med mine indlæg , så nu kommer der lige nogle stykker i træk... I sidste uge fik vi denne skønne ret , det er ikke tit vi får det men det hænder, og det smager jo simpelthen så godt, og er super simpelt at lave.. Der er altså et eller andet over det gamle danske mad, det er altså lige lidt ekstra hyggeligt , men ofte og lidt ekstra fed *Gg*

    Karbonader :

    500 g. hakket svinekød
    1 sammenpisket æg
    rasp
    salt.
    Fedtstof

    - Kødet deles i 4 klumper, og formes til "bøffer".. Derefter vendes de i det sammenpiskede æg, og derefter rasp... Krydres med salt ( de fleste ville nok også bruge peber, men som i nok har opdaget, bruger vi stort set aldrig peber da jeg ikke bryder mig om det ).

    - Steges i rigelig fedtstof på panden..

    Grønærter:

    2 dåser gulerødder og ærter
    stegemargarine/smør
    mel
    mælk
    salt.

    - En klat smør/margarine smeltes i en gryde. Når det er smeltes røres der mel i til du får en "melbolle" .

    - Væsken fra dåserne hældes ned til "melbollen" , og der piskes rundt... Mælk tilsættes lidt efter lidt, til den ønskede konsistens er der.. Man kan evt. også lige jævne til sidst, hvis det er blevet for tyndt...

    - Til sidst hældes gulerødderne og ærterne i, og det varmes lige igennem.. Smages til med salt..

    Nogle vil nok mene man ikke skal bruge konserves grønt, men lige i dette tilfælde, der syntes jeg bare det giver det bedste resultat..

    onsdag den 5. oktober 2011

    Nye indkøb :-)




    Så fandt jeg endelig nogle dessert tallerkener , som jeg ville betale for.. 11 kroner i søstrene grene, ja det var da lige til at overkomme... Jeg købte 2 i hver farve, så har vi fint til hverdagen herhjemme... Jeg fik også købt 4 glas med elefanter på, man kunne også få dem med mange andre dyr, og de er da simpelthen så søde... Jeg fik også købt 2 små skåle, som jeg efterhånden har set ved ret mange andre bloggere, men de er da også så fine..

    Jeg fik også købt lidt som ikke er til køkkenet , bla. fik jeg købt nogle af de fine kasser fra søstrene, og så fik jeg ovenikøbet de to store billigt, fordi de var skadet, og der ikke var flere tilbage :-) Alle mine køb er fra søstrene grene og fra tiger :-)


    tirsdag den 4. oktober 2011

    MAD messen med andre bloggere.



















    I lørdags var jeg afsted på MAD messen i ridehuset i Århus, sammen med flere andre madbloggere.. Det var en super hyggelig tur, og der var rigtig mange spændene ting at smage på, snuse til og høre om... Dog syntes jeg at der var liiige rigelig mange osteboder, men for folk der elsker ost, var det sikkert herligt.... Jeg havde bestemt mig for hjemmefra, at jeg skulle have nogle af Selleberg`s produkter, samt nogle mandler fra summerbird.. Når man købte noget ved summerbird, fik man et gavekort til en plade chokolade nede i deres butik i Århus.. Så jeg skal da nok lige snart ned efter nogle nye mandler, og min gratis plade chokolade :-)

    Jeg valgte at sige tak for i dag, da de sidste par stykker, ville ned og stege deres egen bøf.. Klokken var kun omkring 12.30 , og jeg syntes det var lige tidligt nok til bøf, samt jeg var ret "mæt" af sanser og dufte, samt alle de mennesker der var derinde, så jeg ville egentlig bare gerne hjem og slappe af..

    Af produkter fra selleberg fik jeg købt 2 glas syltede kirsebær, en flaske kirsebær sirup og 2 flasker kirsebær limonade med brus...På messen var der smagsprøver på de syltede kirsebær, og HOLD NU OP hvor er de bare lækre.. Jeg tror faktisk de er vanedannede :-)



    Summerbird havde også smagsprøver på deres mandler, det var den med lakrids, og så en ny med cayenne og citron, og de var simpelthen så gode begge to, så det var dem jeg valgte at købe


    Vi var også forbi teahouse `s stand, hvor vi fik en god snak, og fik smagt på lidt forskellige teèr... Jeg fik smagt på en med kirsebær, og en med citron... De smagte begge rigtig godt, og jeg endte med at købe den med kirsebær med hjem, men skal helst sikkert ud i deres butik, og have købt den med citron og snuse til alle de andre varianter..


    Jeg var også henne og få en snak med årstiderne, da jeg længe har overvejet at begynde at få en kasse derfra .. Jeg fik fortalt hvad jeg havde i tankerne, og blev så guidet til hvad hun syntes jeg skulle starte ud med osv.. Så jeg bestilte den kasse jeg nu vil have, og venter nu på at få en mail, så vi kan finde ud af, hvornår jeg skal have den første kasse leveret.... Hvis man tilmeldte sig inde ved messen, fik man en gratis kogebog med hjem, så sådan en fik jeg i en pose, sammen med lidt frugt..



    Og sidst men ikke mindst, fik man en skøn bog gratis, når man forlod messen



    Og så vil jeg stoppe min billedspam :-)

    Andre der var inde og kigge på messen?