mandag den 24. september 2012

Pasta med champignon, peberfrugt og bacon.


Så kommer der endnu en pastaret, det skal ikke være nogen hemmelighed at vi elsker past herhjemme, og får det mindst et par gange om ugen. Det skal heller ikke være nogen hemmelighed at vi er store fans af fløde , bacon og champignon, så denne ret er jo nærmest perfekt. Det er ikke ligefrem den sundeste ret, men det smager himmelsk. Hvis man ønsker den lidt sundere , kan man jo evt. bruge en af milda varianterne med lav fedtprocent, man ville også fint kunne servere en grøn salat dertil. Jeg skriver opskriften på sovsen, så er det bare at koge den mængde pasta man nu ønsker, vi plejer at bruge en pose skruer til den portion, og så er der til ca. 4 personer, eller til 2 dage hvis man kun er 2 personer.

Pasta med champignon, peberfrugt og bacon:

½ liter piskefløde
2 pk. bacon i tern
3 snackpebre skåret i mindre stykker ( hvis de er store er 2 nok)
1 bk. champignon skåret i kvarte.

- Steg baconen på panden, og tilsæt champignonerne . Når champignonerne er svitset godt af tilsættes fløden.

- Sovsen koges ind til den næsten har den rette tykkelse , og peberfrugten tilsættes. Sovsen småsimre et par minutter.

- Baconen plejer at tilføje nok salt til retten, men smag evt. lige til.

- Til sidst vendes sovsen med den kogte pasta.


søndag den 23. september 2012

Laks på porre/gulerodsbund



Nu er jeg igen kommet bagud herinde, men mon ikke jeg en eller anden dag kommer op og følge helt med igen, hehe.. For et par uger siden fik vi denne skønne ret, og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver laks på den måde, det smagte simpelthen så godt, og man kan jo evt. vælge at servere kartofler , en anden slags pasta eller måske en grøn salat til, jeg brugte bare hvad jeg havde herhjemme, og det var en pose pasta sløjfer.. Jeg er virkelig stor fan af porre, jeg syntes det giver en skøn smag til et hav af retter. Citronen er kun lagt på under tilberedning for at give smag, de blev fjernet inden servering.

Laks på porre/gulerodsbund:

4 stk. fersk laks
1 bundt porre i skiver
3 gulerødder i skiver
½ liter fløde
1 citron i skiver
3 tsk karry
salt
fedtstof

- Karryèn brændes af i lidt fedtstof på en pande, og porrene tilsættes.. Når porrene er svitset tilsættes fløden, lad det simre i ca. 10 minutter.

- Tilsæt gulerødderne og smag til med salt.

- Hæld grøntsagerne i et smurt ovnfastfad , og læg laksestykkerne ovenpå, drys lidt salt på laksen og læg citronskiverne over.

- Smides i ovnen på 175 grader varmluft i 20-25 minutter..


onsdag den 12. september 2012

Dagen i dag :-)

I dag er det min kærestes fødselsdag, så vi har smovset os i lækker mad, og hygget hele dagen.. Da han vågnede i morges , blev der serveret friskbagte boller og brunsviger, bldkogte æg, kakao og juice.. Til aften har vi fået flæskesteg med hele moletjavsen, og til dessert har vi fået lagkage med jordbærmousse, chokolademousse, banan og kiwi :-)







fredag den 7. september 2012

Lige et tip , ny AMA fedtspray :-)


Jeg plejer at købe fedtsprayen fra wilton, men den koster altså 80 kroner, så da jeg så denne flaske i super best i dag, ja så skulle den med mig hjem.. Og bonus, så koster den kun ca. 35 kroner.

Jeg ved godt man bare kan smøre sine forme med smør eller olie, men jeg syntes altså bare sådan en spray her er meget nemmere at bruge, og syntes også det giver et bedre resultat. Jeg bruger den også ofte,hvis jeg skal lave andet som skal i et smurt fad i ovnen, det er igen dejlig let, og jeg syntes det giver et bedre resultat, bla. at kagen/retten ikke bliver så fedtet, da man kan spraye et tyndt lag på..

søndag den 2. september 2012

Boller med squash, hørfrø og solsikkekerner.



Hvad gør man når man har en squash der synger på sidste vers? Man bruger da halvdelen til en portion boller og den anden halvdel røg i en omgang frikadeller :-)

Jeg endte med bare at lave dejen d af fri fantasi, og var derfor lidt spændt på hvordan de ville blive, men de smager simpelthen  SÅ godt, og så er de dejlig bløde. Jeg har været lidt sløv med at få bagt for tiden, så det har mest bare været de koldthævede boller jeg har lavet, så det er nu lidt rart med noget andet. Har en squash mere i køleskabet, så tror der skal bages en squashkage i morgen.

Boller med squash, hørfrø og solsikkekerner:'

50 g. gær
2 dl. lunken vand
4 dl. tykmælk
1 spsk. sukker
1 tsk salt
½ dl. flydende margarine
½ dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
½ squash ( revet)
ca. 1, 2 kg. hvedemel.
Sammenpisket æg til pensling.

- Opløs gæren i vandet.

- Tilsæt sukker, salt, hørfrø, solsikkekerner, squash, margarine, og tykmælk, og rør godt rundt.

- Tilsæt melet lidt af gangen, og ælt dejen godt igennem. Dejen skal være blød og let klistret.

- Stilles til at hæve overdækket i ca. 1 time.

- Formes til boller mens ovnen varmer op, og pensles til sidst med sammenpisket æg.

- Bages i ca. 15 minutter ved 175 grader varmluft.