lørdag den 18. oktober 2014

Vildsvinfrikadeller.


Den anden aften fik vi disse skønne deller, serveret med dampet broccoli og flødekartofler med porre og muskat.

Det blev en super lækker og krydret frikadelle, og man kan sagtens bruge samme opskrift bare til hakket svinekød eller kalv/flæsk.

Vildsvinfrikadeller:

400 g. hakket vildsvin
1 løg ( hakket)
2 fed hvidløg ( finthakket)
Ca. 1 spsk frisk estragon ( finthakket)
Ca. 1½ spsk sød chilisovs
1 æg
1 tsk salt
Mel

- Alle tingene blandes godt sammen til en ensartet fars, og så er det ellers bare at stege lækre deller :-)

tirsdag den 14. oktober 2014

Bananmuffins med chokolade.


Igår aftes fik jeg hevet disse skønne basser ud af ovnen, havde et par bananer der sang på sidste vers, og så var det jo oplagt at bage banankage. Jeg bruger altid samme opskrift, uanset om det er til muffins eller en stor kage, jeg laver bare dobbeltportion når det er til en springform .

Bananmuffins med chokolade 12 stk:

3 æg
170 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
125 g. hvedemel
1 tsk bagepulver
100 g. smeltet afkølet smør
2 moste bananer
100 g. hakket mørk chokolade

- Æg, sukker og vanillesukker pisket sammen til en luftig masse.

- Mel og bagepulver vendes i dejen, skiftevis med den smeltede smør.

- Banan og chokolade vendes i dejen.

- Fyldes i muffinsforme, og bages ved 175 grader varmluft i ca. 15-20 minutter.

søndag den 12. oktober 2014

Karrysuppe med kylling og grønt.


I fredags kogte jeg en omgang suppe af nogle kyllingelår og forskellige grøntager, og igår blev suppen så brugt som base i denne skønne karrysuppe.

Min mand er ikke den største fan af suppe, men hvis der er masser af fyld i, så glider det fint ned. Denne suppe var et hit hos ham, så vi skal have resterne i aften.

Jeg brugte friske bønner, hvis du bruger bønner fra frost, vil jeg råde dig til at koge dem for sig selv, og så tilsætte dem i suppen lige inden servering. Suppehornene tilsatte jeg heller ikke suppen, men vi putte selv lidt i vores skål, inden vi hældte suppen i.

Karrysuppe:

1½ liter hønsekødssuppe
Lidt fedtstof
4 tsk. karry ( eller som du selv ønsker)
1 stor porre ( skåret i tynde skiver)
4 gulerødder ( skåret i små tern)
1 rød peber ( skåret i små tern)
Ca. 300 gram grønne bønner ( skåret i mindre stykker)
Kødet fra 8 kyllingoverlår ( det var dem jeg kogte suppen på, har du en ret suppe, så kan du bare bruge kyllingbryst, eller hvad du nu har)
2½ dl. fløde
Salt
Evt. Maizena til jævning.

Suppehorn som tilsættes hver portion ved servering.

- Varm lidt fedtstof op i en gryde, og tilsæt porre og gulerødder. Lad det svitse et par minutter.

- Tilsæt karry og rør godt rund. Lad det svitse et minuts tid.

- Tilsæt suppen, og rør godt rundt. Lad suppen småsimre i 10 minutters tid.

- Tilsæt peberfrugt, bønner , kød og fløde, og lad suppen simre i 10 minutters tid.

- Smag til med salt, og jævn evt. suppen lidt med Maizena, hvis du ønsker den lidt tykkere. Jeg jævnede lidt, for at den ikke var helt så tynd som vand.



lørdag den 11. oktober 2014

Flutes


Jaja, de blev måske ikke lige de pæneste i verden, men smagen fejler bestemt ikke noget :-)

Jeg har brugt min mors opskrift på flutes, da jeg jo ved at de bliver gode. Vi fik dem også til forretten til vores bryllup, der var det dog min mor der havde bagt dem .

I aften blev de serveret til en lækker karrysuppe, hvilket var et stort hit. Opskriften på karrysuppen skal nok komme en af de nærmeste dage.

Når du skal forme dem, skal du altså ikke lade dig skræmme af, at de virker meget tynde. Jeg skulle have lavet mine tyndere, de blev lidt små og tykke ;-)

Flutes ( 3 stk) :

25 g. gær
3½ dl lunken vand
2 tsk salt
1 spsk neutral olie ( jeg brugte raps)
ca. 600 gram mel ( brug lige den type mel du brugte, jeg brugte alm. hvedemel, men erstattede så lidt af melet med havregryn, ca. 100 gram)

- Gæren udrøres i vandet.

- Salt og olie tilsættes, og der røres godt rundt.

- Tilsæt melet lidt af gangen, og ælt dejen godt sammen.

- Dejen stille overdækket til hævning i 45 min.

- Formes til 3 flutes, og stilles til efterhævning i 15 minutter.

- Rids flutene, og pensel dem med vand.

- Bages ved 240 grader i ca. 15 minutter.

Stilheden har en grund :-D


Ja stilheden herinde på bloggen har der været en årsag til, det er nemlig at jeg har planlagt bryllup, og nu er gået fra frøken til FRU :-D

Det har tager rigtig meget af min energi, da jeg jo er kronisk syg, og jeg har derfor ikke rigtig haft overskud til at blogge. Samtidig har vi jo skulle spare penge op, så vi har heller ikke fået det mest spændende at spise de sidste måneder.

Men nu er jeg på den anden side, og er ved at være tilbage ved normalen igen, så nu håber jeg virkelig at energien til at blogge kommer tilbage, da det jo er noget jeg nyder.

I får lige lidt billeder fra vores dag, bare fordi jeg har lyst til at dele dem, da jeg simpelthen syntes de er SÅ fine.