Lækre chokolademuffins .

I dag er der blevet bagt disse skønne basser. Jeg sidder i bestyrelsen hvor vi bor, og det er mig der har kagetjansen, så det udnytter jeg selvfølgelig til at få bagt noget lækkert til hvert møde. I dag står den på lækre chokolademuffins med masser af mørk chokolade.

Chokolademuffins:

250 g. hvedemel
1 tsk natron
225 g. sukker
75 g kakao
1 tsk vaniljesukker
1,25 dl kærnemælk
100 g smeltet smør
2½ dl yoghurt naturel
1 æg
200 g mørk chokolade ( hakket)

- Bland de tørre ingredienser sammen med chokoladen. Gem lidt chokolade til at drysse på toppen inden de kommer i ovnen.

- Bland de våde ingredienser sammen, og vend dem i de tørre.

- Hæld dejen i forme og drys lidt hakket chokolade på hver muffin. Bages ved 175 grader varmluft i 15-20 minutter .

Kylling i fad med karry og ananas.

Billederne blev virkelig dårlige i dag, men opskriften er simpelthen så god at den må på bloggen, så må jeg opdatere med nye billeder på et senere tidspunkt.

I dag skulle vi have kylling i fad, og jeg valgte at lave en anden version end den med tomat som vi plejer at få. Jeg har lavet en stort portion, så der er mad til flere dage.

Kylling i fad med karry og ananas:

2 pk kyllinglårfilet ( købes i rema, der er 4-500 gram pr. pakke).
1 bk. champignon ( i kvarte)
1 bundt forårsløg ( i ringe)
1 grøn peber ( i ringe)
1 dåse ananas i ringe
½ liter fløde ( jeg brugte madlavningsfløde)
2½ dl vand
1 hønsebouillon terning
Karry
Salt/peber
Jævning ( jeg bruger maizena)
Fedstof

- Krydr kødet med salt/peber og karry, og brun det af på en pande i lidt fedtstof.

- Læg kødet i et smurt ovnfast fad.

- Svits forårsløg og champignon et par minutter på panden, og hæld det over kyllingen, og læg det grønne peber på. Top med ananasringe

- Tilsæt lidt ekstra karry til panden ( tilsæt den mængde du syntes) , og hæld væden fra ananas , fløde og vand på panden, og lad det koge op. Tilsæt bouillon , og smag til med salt/peber. Jævn sovsen alt efter hvilken konsistens du ønsker, den vil have ca. samme tykkelse når den kommer ud af ovnen igen, da lidt våde fordamper, men der også kommer lidt ekstra væde fra grøntsager og kød.

- Hæld sovsen over i fadet, og sat det ind en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft ( 200 normal ovn) , og giv det ca. 45 minutter.

Bøf i fad

Det er så nemt at falde i fælden, og lave en af de samme retter man altid laver, og syntes altså fantasien til tider svigter, men igår lykkedes det at lave noget anderledes, og samtidig både velsmagende og nemt.

Som det ses på billedet fik vi små ovnbagte kartofler og kogt grønt til, men det kunne også være lækkert med ris og en salat til.

Bøf i fad:

500 g. hakket oksekød
1 pk bacon i skiver ( skåret i tern)
1 stort løg eller 2 små ( i ringe)
½ lille dåse majs
1 dåse hakkede tomater
2½ dl fløde ( jeg brugte madlavningsfløde)
Salt
Fedtstof

- Form kødet til 4 bøffer og krydr med salt/peber, og brun dem godt af på panden. Læg dem herefter i et smurt ovnfast fad.

- Steg baconen på panden, det skal ikke blive helt sprødt, men må gerne få noget farve. Fordel det herefter i fadet .

- Svits løgene et par minutter på panden. Fordel herefter også dem i fadet. Majsene fordeles også i fadet.

- Hæld de hakkede tomater og fløden på panden, og lad det småsimre i ca. 5 minutter under jævnlig omrøring. Smag til med salt ( husk på at der er bacon i fadet også) .

- Hæld sovsen over de andre ting i fadet, og sæt det i ovnen på 175 grader varmluft ( 200 alm. ovn) , i ca. 30-45 minutter  ( kommer an på hvor tyk du ønsker sovsen.)

Man kan helt sikkert også tilføje en masse grøntsager i fadet, men vores køleskab var ret så tomt, så det var med lige at bruge hvad vi havde, så jeg kunne slippe for at gå op og handle ;-)