Nudler med grøntsager og rejer

Her i huset elsker vi nudler med grønt og kød, vi laver det både i denne version med rejer, og med f.eks kylling, man kan bruge lige det man selv har lyst til, retten kan også sagtens laves uden at tilsætte kød , da der er så meget smag i det andet.

1 rød peber i tynde strimler
1 grøn peber i tynde strimler
1 bundt forårsløg skåret i "ringe" på ca. 1 cm
4 fed hvidløg skåret i tynde skiver
1 pakke sugarsnaps ( deler hver ært i 2-3 stykker)
2 store gulerødder i tynde strimler
Tigerrejer efter behov ( eller brug det kød du har lyst til)
Nudler efter behov ( jeg bruger 4 "reder" nudler til 2 personer
Soya
Fishsauce
Neutral olie

- Start med at snitte alle grøntsagerne.

- Steg hurtigt rejerne i lidt olie i en varm wok. Hæld dem i en skål mens du laver det andet.

- Steg gulerødderne i lidt olie i wokken i 2-3 minutter

- Kog nudlerne efter anvisning på pakken. Jeg bruger fuldkornsnudler, som jeg køber i en pakke med 6 reder i pakken. Når nudlerne er kogt, hældes de i et dørslag og skylles i koldt vand, så de ikke når at klistre sig sammen inden de skal i retten.

- Tilsæt hvidløg, forårsløg og peberfrugter i wokken, og steg grøntsagerne i ca. 5 minutter. Tilsæt herefter sugarsnaps, og lade dem stege med i ca. 1 minut.

- Tilsæt rejer , soya og fishsauce, og rør godt rundt. Tilsæt nudlerne og rør dem godt rundt med det andet, smag til om der skal mere soya eller fishsauce i. Jeg måler aldrig soya og fishsauce, men smager mig bare frem.

- Retten er nu klar til servering

Pastafad med grønt og røget bacon

Pastafad er en af de retter vi får igen og igen, det kan varieres i det uendelige alt efter hvad man lige har lyst til, eller hvad man har i køleskabet. Det gode er også at vi har mad til 2 dage, da vi jo kun er 2 personer :-)

Pastafad:

500 g tørret pasta 
1 lille dåse majs
1 broccolihoved i små buketter
1 bundt forårsløg i skiver
1 rød peberfrugt i tern
500 g. røget bacon skåret i grove tern
2 flasker cremefine 8 %  ( du kan ogå sagtens bruge fløde hvis du hellere vil det)
Revet mozzarella
Lidt fedtstof til at smøre fadet med.
Salt

- Start med at kog pastaen, de skal ikke koges helt færdig, jeg koger dem ca. 2/3 af den kogetid der står på posen. Et par minutter før jeg tager gryden af varmen , hælder jeg broccoli i, og lader det koge med de sidste minutter.

- Mens pastaen koger, steges bacon på en tør pande. Det skal ikke steges sprødt, men steges så det begynder at få farve.

- Når pastaen og broccolien er drænet for vand, hældes det tilbage i gryden, og blandes med bacon, grøntsager og cremefine, inden det hældes over i et smurt fad. Jeg puttede også lidt salt i blandingen inden den røg i fadet, bare et par drej på min kværn , da bacon jo er ret salt. Hellere salte for lidt, og så drysse lidt over når den skal spises, end at putte for meget salt i .

- Til sidst drysses det med ost.

- Bages i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 30 minutter.

Spaghetti med langtidssimret tomatsovs og hvidløg/citronmarineret rejer.

I dag har vi fået denne skønne ret til aften, selvom den tager noget tid at lave, så er den super simpel og let at gå til, da tomatsovsen jo passer sig selv det meste af tiden.

Da sovsen til sidst skal blendes, behøves man ikke hakke løg, hvidløg og chili så fint ud, jeg hakkede bare løg og chili groft, og skar hvidløget i skiver.

Brug det antal rejer I nu vil have, jeg lavede 30 til 2 personer.

Hvidløg/citronmarineret rejer:

Store rejer ( sørg for at alt skal er fjernet)
Smagsneutral olie
Citronskal fra 1 citron, og saften fra ½ citron.
3 fed hvidløg skåret i skiver
Lidt salt.

- Bland det hele i en frysepose , og vend det godt rundt. Stil posen på køl og lad dem trække i 2-3 timer.

- Steges på en varm pande uden fedstof ( der er rigeligt olie på rejerne). Sørg for at der ikke hænger hvidløg eller citronskal fast på rejerne inden de steges.



Tomatsovs:

1 løg
3 fed hvidløg
1 rød chili
1 ds. hakkede tomater
Oregano, sukker, salt.
Olie

- Varm lidt olie op i en gryde/kasserolle , og svits løg, hvidløg og chili. Løget skal ikke tage farve, men klares.

- Tilsæt tomater og rør godt rundt. Lad sovsen småsimre på lavt blus i 1½ times tid , rør lidt rundt ind imellem. Tilsæt oregano efter smag, og lad sovsen småsimre i ca. ½ time mere.

- Blend sovsen, jeg bruger stavblenderen direkte i gryden. Smag til med sukker og salt.

- Sovsen er nu klar til at blive vendt med kogt spaghetti, og derefter toppet med rejer og hakket persille.

Kødboller i tomatsovs version 3 .

Igår fik vi en lækker omgang kødboller i tomatsovs, som altid blev kødbollerne tilberedt i tomatsovsen. Denne gang brugte jeg dog svinekød til kødbollerne, og puttede lidt andre ting i . Denne gang flåede jeg heller ikke tomaterne, da sovsen alligevel skal blendes.

Det smagte super godt, og der er også rester til i aften.

Tomatsovs:

Ca. 1 kg modne tomater ( jeg brugte en blanding af cherrytomater og alm. tomater på stilk)
1 dåse hakkede tomater
1 rød chili
1 stort løg
4 fed hvidløg
Salt, sukker og oregano
Olivenolie

- Tomater , løg og hvidløg skæres ud i grove tern. Chilien skæres også ud i mindre tern

- Hæld lidt olivenolie i en gryde, og svits løg, chili og hvidløg heri. Løgene skal ikke blive brunes, men bare blive klare.

- Hæld tomaterne i , og rør godt rundt. Lad sovsen småsimre i ca. 1 times under jævnlig omrøring. Smag til med salt , oregano og en lille smule sukker.

- Blend tomatsovsen. Jeg bruger bare min stavblender i gryden.

Kødboller:

500 g. hakket svinekød
1 løg ( finthakket)
2 håndfulde persille ( hakket)
3 fed hvidløg
1 tsk røget paprika
1 tsk. Baharat
1 tsk salt
1 æg
Lidt mel

- Hæld alle ingredienserne i en skål, og rør farsen godt sammen..

- Smør et ovnfastfad/stegeso med låg, har man ikke sådan en, kan man også bare putte staniol over et alm. fad.

- Hæld sovsen i fadet, og form kødbollerne med en teske, og lig dem ned i sovsen.

- Bages i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 45 minutter.

Penne alla Pille .

Denne ret er inspireret af " Penne alla vodka" ,men da jeg ikke har fulgt en opskrift, og ikke putter vodka i, så er det altså en Penne alla Pille :-)

De gange vi har været på Lanzarote , har vi været på en Italiensk restaurant og det har altid været "Penne alle vodka" som vi har fået, for det smager simpelthen så hamrende godt. Derfor måtte jeg jo selvfølgelig prøve at ramme det herhjemme, dog vidste jeg at det skulle være uden vodka, da jeg ikke har lyst til at flambere.

Det er en af de fiske/pastaretter, som bliver lavet herhjemme igen og igen, den er altid et lige stort hit. Portionen er til 3-4 mennesker, alt efter hvor meget man spiser. Det er også super lækkert med en god salat og/eller noget lækkert brød til.

Penne alla Pille:

1 ds. hakkede tomater
1 løg ( hakket)
2 fed hvidløg ( skåret i skiver eller tern)
En håndfuld frisk oregano ( lidt tørret oregano kan også sagtens bruges)
Olivenolie
2-2½ dl. fløde
Salt + lidt sukker
300 g. varmrøget laks ( jeg bruger en med peberfrugt , fra fiskebilen som kommer til byen)
350-400 g. pastapenne
Persille ( hakket til at komme ovenpå ved servering, men kan sagtens undlades)

- Lidt olie varmes op i en kasserolle  , når olien er varm tilsættes løg og hvidløg, som svitses et par minutter.

- Tilsæt tomater og oregano, og lad sovsen simre i ca.30 minutter ,husk at røre rundt et par gange.

- Blend sovsen med en stavblender.

- Tilsæt fløden, og lad sovsen koge ind til den ønskede tykkelse.

- Smag til med salt og sukker.

- Riv laksen fra hinanden med en gaffel, så den deler sig i flager/små stykker, og tilsæt den i sovsen. Lad detlige simre med i få minutter, så laksen bliver  varmet.

- Bland sovsen med den kogte pasta, anret den i tallerkener, og drys med persille.

Link til FB side for bloggen finder du HER

Pastasalat med kylling og pesto.

Puha det er lang tid siden jeg har blogget, det sidste år har jeg generelt ikke blogget særlig meget, men har simpelthen haft så meget om ørene, og haft nogle trælse perioder med manglende overskud. Derudover brændte min computer IGEN sammen, så jeg skiftede over til en anden, og så gik den også i kage. Så jeg har desværre også mistet en masse billeder, så har ikke engang en masse indlæg der bare ligger og venter.

For nogle uger siden fik vi denne skønne pastasalat , og den smagte simpelthen så skønt. Der var rigeligt til dagen efter, og der smagte den ligeså godt. Jeg sammensatte retten udefra, at den ikke skulle blive vandet og træls til dag 2, og derfor har jeg undladt f.eks tomat og agurk. Dog dryssede vi noget agurk udover den første aften, og det smagte også skønt, men kan sagtens undværes. Jeg fik desuden også lidt dampet broccoli over min portion.

Pastasalat:

500 g. tørret pasta
Ca. ½ glas rød tomatpesto ( du kan jo bruge lige den pesto du bedst kan lide)
1 rød peber skåret i små stykker
1 grøn peber skåret i små stykker
1 rødløg ( hakket)
1 lille dåse majs
ca. 2 dl ærter
2 stk. kyllingbryst revet i stykker/strimler ( jeg havde en ovnstegt en hel kylling)
1 pk. bacon i skiver ( skåret i små tern og stegt)

- Pastaen koges, og vandet hældes fra. Pastaen vendes med pestoen mens den er varm, og stilles så til afkøling.

- Når pastaen er kølet af blandes resten af ingredienserne i, og pastasalaten er nu klar til servering.

Det er klart en pastasalat jeg vil lave igen, jeg bryder mig ikke om dressing, hverken lavet på olie/eddike eller lavet på diverse mælkeprodukter, så dette er en perfekt løsning, så man stadig får en lækker og smagfuld ret.

Frisk pasta med flødesovs.

Så er der lidt nyt igen :-) Jeg har godt nok været drænet for energi ovenpå flytning, udskiftning af køkken, jul og fødselsdag. Nu bliver der heldidvis noget mere ro på de næste måneder, så håber at overskuddet kommer lidt tilbage, så vi ikke bare skal have de samme retter igen og igen.

I søndags fik vi denne skønne ret, det var egentlig meningen jeg ville have lavet en omgang pasta med karry flødesovs, men det får vi bare så tit, jeg jeg valgte at undlade karryèn, og tilsatte så lidt cocktailpølser.

Det er en ret der er super let at lave, hvilket var meget skønt i søndags, da vi havde haft gæster både fredag, lørdag og søndag i anledningen af min fødselsdag. Længe leve en lille stue , hehe.

Frisk pasta med flødesovs:

2 pakker pastella frisk pasta
½ liter fløde
250 g. champignon skåret i halve skiver
1 grøn peber skåret i små tern
1 pakke bacon i tern
250 g. kyllinge inderfilet skåret i små stykker
1 pakke cocktailpølser
1 rødløg skåret i halve ringe
Lidt fedtstof

- Baconen svitses i en en gryde, ikke så den bliver sprød, men så den bliver fast og lidt af fedtet er smeltet.

- Lidt fedtstof tilsættes og kyllingen hældes i. Svits til kyllingen er hvid på alle sider, og tilsæt løg og champignon. Lad det svitse i 5 minutters tid.

- Tilsæt fløden og rør godt rundt. Lad retten simre på lavt blus til sovsen næsten har fået den ønskede konsistens. Jeg vil tro jeg lod det småsimre i ca. 30 minutter under jævnlig omrøring.

- Tilsæt peberfrugt og coctailpølser, og lad det simre med i ca. 5 minutter.

- Vend til sidst den kogte pasta ned i sovsen, og bland det godt sammen. Retten er nu klar til servering :-)

- Da der er bacon i retten tilføjer det nok salt, i hvert fald til vores smag. Men smag selv lige sovsen til, og tilsæt lidt salt hvis du ønsker det.

Pasta med champignon, peberfrugt og bacon.

Så kommer der endnu en pastaret, det skal ikke være nogen hemmelighed at vi elsker past herhjemme, og får det mindst et par gange om ugen. Det skal heller ikke være nogen hemmelighed at vi er store fans af fløde , bacon og champignon, så denne ret er jo nærmest perfekt. Det er ikke ligefrem den sundeste ret, men det smager himmelsk. Hvis man ønsker den lidt sundere , kan man jo evt. bruge en af milda varianterne med lav fedtprocent, man ville også fint kunne servere en grøn salat dertil. Jeg skriver opskriften på sovsen, så er det bare at koge den mængde pasta man nu ønsker, vi plejer at bruge en pose skruer til den portion, og så er der til ca. 4 personer, eller til 2 dage hvis man kun er 2 personer.

Pasta med champignon, peberfrugt og bacon:

½ liter piskefløde
2 pk. bacon i tern
3 snackpebre skåret i mindre stykker ( hvis de er store er 2 nok)
1 bk. champignon skåret i kvarte.

- Steg baconen på panden, og tilsæt champignonerne . Når champignonerne er svitset godt af tilsættes fløden.

- Sovsen koges ind til den næsten har den rette tykkelse , og peberfrugten tilsættes. Sovsen småsimre et par minutter.

- Baconen plejer at tilføje nok salt til retten, men smag evt. lige til.

- Til sidst vendes sovsen med den kogte pasta.

Pasta med Kylling, karry og spidskål

Så er jeg igen igen kommet bagud med at blogge , så har en del retter som venter på at blive blogget om..
Det er ikke fordi der er sket det vilde herhjemme, jeg har bare ikke haft tid og overskud til at få blogget.. I morgen skal vi ud og kigge på et muligt feststed til vores bryllup. Vi har egentlig lejet et lokale og bestilt mad, men nu vil vi altså lige undersøge om vi har råd til at vælge en all inklussive løsning i stedet for, på den måde slipper vi nemlig for at lave særlig meget andet end bordkort selv, ellers skal vi bare møde op...
Men hvis vi kan se der ikke er råd til det økonomisk, jamen så holder vi os bare til plan A :-)

Den dag vi fik denne ret, lavede jeg så der var mad til to dage, virkelig skønt bare lige at skulle varme maden dagen efter ind imellem..

Pasta med kylling, karry og spidskål:

1 kylling
500 g. pasta sløjfer
½ liter piskefløde
1 grøn peber ( skåret i små tern)
Ca. ½ spidskål ( snittet fint)
1 bundt forårsløg ( skåret i skiver/ringe)
1 pakke bacon i skiver ( skåret i små tern)
karry, salt


- Steg kyllingen i ovnen ( kan også koges hvis man vil have suppe ud af den også)

- Når kyllingen er kølet lidt af , pilles alt kødet af skroget , og riv det i mindre stykker.. (Jeg brugte de to bryster og det ene lår, hundene fik resten :-) )

- Varm en pande op, og steg baconen næsten helt sprød.. Læg baconen på lidt fedtsugende papir.

- Svits forårsløgene i baconfedtet og tilsæt karry. Las karryèn "brænde af" , og tilsæt fløden og rør godt rundt.. Lad sovsen småsimre i panden under jævnlig omrøring.

- Kog pastaen.

-Når sovsen næsten har den ønskede konsistens , tilsættes peberfrugten og kyllinge kødet.

- Når sovsen har den ønskede konsistens hældes spidskålen og baconen i, og sovsen smages til med salt..

- Til sidst blandes sovsen med den kogte pasta..

Pastapenne med tomat/fløde sovs og bacon.

Her til aften har vi fået denne skønne pastaret, det var meningen jeg ville lave den med varmrøget laks, men de havde desværre ikke noget da jeg var ude og handle, så jeg måtte tænke hurtigt, og valget faldt på bacon... Vi fik et par skiver ciabattabrød til, og så plukkede jeg lidt persille på altanen som vi dryssede over til sidst.. Det er en super let ret at lave, det tager dog lidt tid, da sovsen skal koge ind til den rigtige cremede konsistens, inden den blandes med den kogte pasta, men det er klart ventetiden værd..

Jeg kunne også forstille mig det ville være lækkert med en simpel salat af blandede salatblade og en citron/olie dressing.. Vi har til 2 dage i denne portion, så der er nok til 3-4 stykker, alt efter hvor meget man spiser..

Pasta med tomat/flødesovs og bacon:

500 g. pastapenne
7 friske tomater
Ca. 4 dl piskefløde
1 stort hakket løg
salt
2 fed hvidløg ( finthakket eller presset)
400 g. bacon ( enten skiver skåret i tern, eller bare bacon tern.)
Olivenolie
Persille til drys


- Sæt en gryde vand over til at koge. Skær forsigtigt et kryds i tomaterne, så skindet er let at få af. Når vandet koger kommes tomaterne ned i vandet, tages op efter ½-1 minut..

- Hæld kold vand over tomaterne, og pil skindet af. Skær herefter tomaterne ud i tern.

- Hæld lidt olie i en gryde, og hæld løget deri når olien er varm.. Svits dem af til de er klare.

- Tilsæt tomaterne, og lad dem småsimre i 10 minutters tid.

- Tilsæt fløde og hvidløg, og lad sovsen småsimre i ca. 30 minutter under jævnlig omrøring. Sovsen skal være cremet , men ikke alt for tyk.

- Imens sovsen koger ind, steges baconen til den er fast og let gylden.. Pastaen koges også så den er klar til at blive blandet med den færdige sovs..

- Smag til sidst til med salt, husk på der skal bacon i, så hellere putte for lidt i sovsen, og så tilsætte lidt ekstra når baconèn er blandet i.

- Til sidst blandes pasta, sovs og bacon godt sammen..

- Serveres med noget lækkert brød,  et drys persille, og evt. en let salat.

Spaghetti med tomat/hvidløgs/chili sovs, og stegte tigerrejer.

Nu er jeg igen kommet bagud med indlæg, men sådan skal det nok bare være :-) Vi er ret glade for rejer her i huset, og i sidste uge fik vi så denne skønne ret. Det er nok den bedste tomatsovs jeg nognsinde har lavet, den blev simpelthen så lækker, og fik den helt rette konsistens efter min mening.. Tigerrejerne blev bare stegt på grillpanden, og så "drysset" over pastaen til sidst..

Tomat/hvidløgs/chili sovs :

1 ds. hakkede tomater
1 hakket løg
1 finthakket rød chili
3 fed hvidløg ( finthakket eller presset)
oregano, salt , sukker
Olivenolie

- Løgene svitses i lidt olivenolie til de er klare, chilien og hvidløg tilsættes og svitses med 1 minuts tid, inden tomaterne kommes i.

- Sovsen småsimre i 20-25 minutter, og der kommes oregano, salt og lidt sukker i. Der skal kun meget lidt sukker i, vil tror jeg brugte 1 tsk.

- Sovsen småsimre indtil tomaterne kan moses ud med skeen.. Når tomaterne er most ud, og sovsen er færdig, vendes den med kogt spaghetti, og er nu klar til servering.. Man kan sagtens spise den uden kød, det gjorde jeg dagen efter.. Men man kan jo også lave det med lidt stegt bacon, en kødrest man har, eller hvad man lige har lyst til.. Er klart en tomatsovs jeg skal lave igen..

Penne alla Rikke

Her til aften har vi fået denne skønne ret.. Det var egentlig meningen jeg ville have puttet ærter i, men jeg havde ikke flere i fryseren, så dem måtte vi drømme os til.. Det smagte nu helt fantastisk alligevel, dejlig cremet og lækker :-)

Penne alla Rikke:

300 g. pastapenne
200 g. champignon ( skåret i skiver)
300 g bacon i skiver ( skåret i tern)
½ liter piskefløde

- Baconèn steges let sprød på en tør pande, og tages derefter af panden.. Hæld fedtet fra baconèn af panden, det skal ikke bruges..

- Champignonèrne steges på den varme tørre pande , og når de er let stegte tilsættes bacon og fløde..

- Sovsen koges ind til den ønskede konsistens, og til sidst vendes de kogte pasta penne i .

Frisk pasta med champignon , fløde og kylling.

Her den anden aften fik vi denne skønne ret, det smagte simpelthen SÅ godt, og er bestemt noget jeg vil lave igen..  Jeg havde nogle champignon der skulle bruges, og havde lyst til frisk pasta, så bestemte mig hurtigt for hvad jeg ville lave.. Retten blev så skøn og cremet, og kæresten var også helt vild med det..

Pasta med champignon , fløde og kylling:

400 g. kyllinge inderfilet
200 g. champignon i skiver
½ l piskefløde
salt
Frisk pasta

- Champignonerne steges på en varm tør pande , når de er svundet ind og har fået lidt kulør tilsættes fløden og lidt salt..  Sovsen skal nu have lov til at stå og koge ind og blive cremet og lækker.. Jeg rørte jævnligt i det, og slukkede så for blusset da det havde den rette tykkelse..

- Imens fløden koger ind, steges kyllingen på en anden pande, så den er klar til at blande i..

- Når sovsen har den ønskede tykkelse, smages den til med salt, og til sidst vendes pasta, kylling og sovs sammen.

Karry pasta med hønsekød..

Jeg har blogget om denne opskrift før, men det smager simpelthen SÅ fantastisk... Der har været lidt stille på bloggen med madopskrifter på det sidste, men det er simpelthen fordi vi ikke har fået noget der var værd at blogge om.. Ikke fordi det ikke har smagt godt, men det har bare været lidt kedeligt , eller noget jeg har blogget om før...

Opskriften kan i se lige HER  :-)

Kødboller i tomatsovs part.2

Her den anden dag fik vi endnu en omgang kødboller i tomatsovs, jeg syntes dog den første version jeg lavede smagte bedst.. Ikke at denne her ikke smagte godt, for det gjorde den bestemt, men den første var bare bedre..

Jeg går aldrig tilbage til at lave den gamle version med at koge kødbollerne først, det bliver simpelthen bare meget bedre, når man tilbereder kødbollerne i sovsen..

Tomatsovs:

2 ds. hakkede tomater
1 stort læg ( finthakket)
1 bakke champignon ( skåret i tynde skiver)
En god håndfuld frisk basilikum ( hakket)
Oregano og salt efter behov
Olivenolie.

- Løgene klares i olien, og champignonerne tilsættes og brunes...

- Tomaterne tilsættes sammen med basilikum og oragano..

- Sovsen småsimre i 20 minutters tid, inden den til sidst smages til med salt. Og hældes derefter i et smurt ovnfast fad med låg.

Kødboller:

500 g. hakket oksekød
1 stor håndfuld frisk basilikum ( hakket)
1 spsk. HP sovs
1 tsk salt
1 æg
havregryn og mel

- Det hele røres sammen, og formes til kødboller. Jeg bruger en spiseske og min håndflade til at forme med.. Bollerne lægges forsigtigt ned i tomatsovsen, låget kommer på, og så skal herlighederne en tur i ovnen ved 175 grader varmluft i 45-60 minutter..

Frisk pasta med kødboller i tomatsovs.

Hold nu op, det er nok en af de retter jeg har lavet på det sidste, som har smagt bedst... Opskriften er en jeg lige biksede sammen, mens jeg stod og lavede det, og uden at lyde for selvfed, så klarede jeg det dælme godt.. For første gang, lod jeg kødbollerne tilberede i sovsen, og det vil jeg gøre hver gang fra nu af, for de blev simpelthen så lækre... Til sovsen valgte jeg at bruge en blanding af dåsetomater og friske tomater, og så lige give den en tur med stavblenderen, inden jeg hældte den i det ildfaste fad med låg..

Tomatsovs:

2 ds. hakkede tomater
5 store friske tomater
2 små løg ( finthakkede)
3 fed hvidløg ( presset eller finthakket)
lidt olie
en god håndfuld hakket frisk basilikum
salt

- Der skæres et kryds i det friske tomater, og de kommet kort i en gryde med kogende vand. Derefter hældes der koldt vand over tomaterne, og skindet kan nu let pilles af. Og tomaterne skæres i tern.

- Lidt olie hældes i en gryde, og løget svitses kort.... Derefter tilsættes begge slags tomater, og hvidløget.. Sovsen skal nu have lov at simre i 10-15 minutter , inden der til sidst tilsættes den hakkede basilikum og sovsen smages til med salt.. Sovsen er nu klar til at hælde i en smut ildfast fad med låg.

Kødboller:

500 g. hakket oksekød
1 løg ( finthakket)
1 æg
1 spsk. mel
1 spsk HP-sovs
1 håndfuld hakket persille
1 tsk salt
1 fed hvidløg ( presset eller finthakket)

- Det hele blandes godt sammen i en skål..

- Bollerne formes med den ene hånd og en spiseske, og lægges forsigtigt ned i tomatsovsen...

- Låget kommes på fadet, og det stille i den forvarmede ovn på 175 grader varmluft i ca.45 min..

Serveres med den slags pasta man nu lige lyster :-)

Campingret.

Ja beklager altså navnet på retten, men det er hvad min mor kaldte den, da jeg var barn :-) I dag er jeg alene hjemme, kæresten er ude og spille sit sidste job med bandet.. Det er lidt underligt han ikke skal spille mere, men det er også skønt, for så har vi meget mere tid sammen i weekenderne, til at tage på camping, gå lange ture med hundene osv..
Det er yderst sjældent jeg gider lave mad, når jeg er alene hjemme.. Men i dag havde jeg simpelthen sådan lyst til noget med pasta, og så kom jeg straks i tanke om denne ret :-) Den er super let at lave, og smager fantastisk, men sund er den ikke ligefrem :-)

Campingret:

1 pk. frisk pasta fra pastella ( kogt)
1/4 l. madlavningsfløde
Ca.40 g. reven parmesan ost
1 pk. skinketern
Ærter

Fløden og osten piskes sammen i en gryde, og bringes i kog under jævnlig omrøring.. Når det koger skrues der ned, og ærterne og skinken tilsættes.. Derefter skal det bare lige simre et par minutter..

Til sidst blandes det med den kogte pasta, og retten varmes igennem i gryden et par minutter.. Pas på det ikke brænder på..

Pastafad

Igår fik vi denne skønne ret.. Det er en af de ting vi får igen og igen herhjemme, det er dog forskelligt fra gang til gang, hvilke grøntsager der er i, ligesom kødet også kan variere.. Denne gang var det med ærter, løg, broccoli , grøn peber, skinketern og bacon... Det smager super godt, og er dejlig let at lave :-) Vi har altid til 2 dage i sådan en portion , denne gang bliver resterne dog brugt til kærestens madpakke i dag og i morgen :-)

Pastafad:

1 broccoli
1 stor grøn peber ( skåret i tern)
ca. ½ pose ærter
ca. ½ pose pastaskruer ( kogte )
1 pakke skinketern
1 pakke bacon i tern
1 pose reven ost
4-5 dl madlavningsfløde

- Baconèn steges gylden på panden , derefter vendes løgene lige i bacon fedtet til de er klare.

- Broccolièn deles i små buketter og koges i vand i et par minutter..

- Et ovnfast fad smøres med lidt olie, og alle ingredienserne pånær osten hældes i, og blandes godt sammen.. Til sidst drysses osten ud over.

- Bages i ovnen ved 175 grader varmluft i 25-30 min.

Lasagne

Nu er det vidst på tide jeg lige får styr på de ting jeg ikke har fået lagt op:-) Men vi har simpelthen haft så meget at se til for tiden, min morfars sygdom, vores ene hund der blev overfaldet, og vores kanin der blev akut aflivet.. Nu kan det da kun gå fremad , håber dælme ikke på flere dårlige ting i den nærmeste fremtid..

I sidste uge fik vi hjemmelavet lasagne, og mmm hvor smager det altså bare godt... Vi kan begge bedst lidt at den er simpel, og der ikke er for mange ting i .. Jeg køber altid bare en morneysovs og bruger, ja jeg har altså nogle ting , hvor jeg altid vælger den lette løsning *Gg*

Kødsovs:

500 g hakket okaekød
1 stor hakket løg
4 store gulerødder ( revet)
oregano, salt
2 dåser hakkede tomater
lidt fedtstof

- Løgene svitses i lidt fedtstof, og kødet tilsættes...

- Når kødet er brunet , tilsættes gulerødderne og de hakkede tomater...Oregano og salt tilsættes.

- Sovsen får lov at stå og simre i 30-45 min , og den smages til.

Så behøves jeg vidst ikke sige mere, for i ved jo nok godt hvordan man lægger en lasagne sammen *Gg* Jeg afslutter altid med lidt revet ost, ikke meget, men bare lige en lille smule...

skinkegyros med frisk pasta..

Her den anden dag skulle maden være let, så jeg snød lidt *Gg* Vi har simpelthen haft sådan et kaos herhjemme, kaninen der blev aflivet, hunden der blev overfaldet, og så har vi 117 projekter der skal ordnes herhjemme, så lige for tiden er aftensmaden ret let og enkel, men det betyder jo ikke den ikke er god :-)

Jeg købte en pakke kalkungyros i den lokale superbest, 2 pakker frisk pasta, og 1/4 l madlavningsfløde, og bum, så var der aftensmad :-) Kalkungyrosen steger jeg på panden, når det er næsten færdig hælder jeg fløden i, og røre godt sammen, og så får det lov at stå og simre en 5-10 minutter til fløden er tyknet.. Til sidst blandes det med den kogte friske pasta, og så er der serveret...