Frikadeller med havregryn og squash.

Her til aften har vi fået frikadeller med kartofler og persillesovs.. Jeg havde 2 squash til at ligge i køleskabet, og valgte derfor at bruge ½ , og putte den i min frikadelle fars... Resten skal bruges til en kage og nogle boller...
Frikadellerne blev rigtig gode, let sprøde udenpå og dejlig saftige indeni...
Persillesovsen er bare lavet som en opbagt sovs , og ja kartofler kan i jo nok godt koge :-)

Frikadeller med squash og havregryn:

500 g. hakket svinekød
1 æg
1 finthakket løg
1 tsk. salt
½ reven squash
2 spsk. sød chilisovs
havregryn
mel

- Alle ingredienserne blandes sammen, og frikadellerne steges på en pande i rigeligt fedtstof..

Peanutbutter cookies

Har i lang tid haft en opskrift på disse til at ligge, men har simpelthen ikke fået den afprøvet før nu.. Så jeg er spændt på at smage dem senere...

Peanutbutter cookies:

3½ dl. hvedemel
½ tsk. bagepulver
1 knsp. salt
100 g. smør
2½ dl. sukker
4 spsk crunchy peanutbutter
1 æg
2 spsk. kærnemælk.

- Mel, salt og bagepulver blandes sammen.

- Smør , sukker, peanutbutter , æg, og kærnemælk piskes sammen med elpisker, til det er blevet en ensartet masse.

- Melet røres i den våde masse, til den er ensartet..

- Tag ca. en spsk. fuld dej, og tril den til en kugle, lig den på en bageplade med bagepapir og tryk den flad med en gaffel, en gang vandret og en gang lodret.

- Bages ved 175 grader varmluft i ca. 10 min.

- Afkøles på en bagerist, og puttes i en kagedåse når de er helt afkølet..

Pastafad

Igår fik vi denne skønne ret.. Det er en af de ting vi får igen og igen herhjemme, det er dog forskelligt fra gang til gang, hvilke grøntsager der er i, ligesom kødet også kan variere.. Denne gang var det med ærter, løg, broccoli , grøn peber, skinketern og bacon... Det smager super godt, og er dejlig let at lave :-) Vi har altid til 2 dage i sådan en portion , denne gang bliver resterne dog brugt til kærestens madpakke i dag og i morgen :-)

Pastafad:

1 broccoli
1 stor grøn peber ( skåret i tern)
ca. ½ pose ærter
ca. ½ pose pastaskruer ( kogte )
1 pakke skinketern
1 pakke bacon i tern
1 pose reven ost
4-5 dl madlavningsfløde

- Baconèn steges gylden på panden , derefter vendes løgene lige i bacon fedtet til de er klare.

- Broccolièn deles i små buketter og koges i vand i et par minutter..

- Et ovnfast fad smøres med lidt olie, og alle ingredienserne pånær osten hældes i, og blandes godt sammen.. Til sidst drysses osten ud over.

- Bages i ovnen ved 175 grader varmluft i 25-30 min.

Boller med durum og havregryn.

Har simpelthen ikke kunne sove her i nat. så besluttede mig for jeg ville bage nogle boller, så kæresten kan få friskbagte boller, når han står op lige om lidt..

Jeg ville egentlig have bagt nogle med en masse kerner i, men de ville tage for lang tid at lave, og skulle hæve en del, og så ville jeg ikke kunne nå at få dem færdig til kærestens morgenmad, så dem må jeg bage en anden dag..

Her dufter simpelthen skønt af nybagte boller, de er lige kommet ud af ovnen her for 15 minutter siden..

Boller med durum og havregryn:

5 dl. lunken vand
50 g. gær
1 tsk. salt
½ tsk. sukker
1 dl olie
200 g. durummel
100 g. havregryn
700 g. hvedemel.

- gæren udrøres i vandet, og salt, sukker og olie tilsættes..

- havregryn, durum og hvedemel blandes sammen, og hældes derefter lidt efter lidt i dejen..

- Dejen æltes godt igennem, og dækkes over med et klæde, og hæver i 30 min.

- Dejen formes til boller, og stilles på en bageplade og efterhæver i ca.30 min..

- Bages ved 175 grader varmluft i 15-20 minutter.

Amerikaner

Her til aften har vi fået disse skønne burgere... Jeg har arbejdet en del i grillbar, og på den sidste havde vi denne på menukortet, den smager simpelthen skønt, men er jo ikke ligefrem sund *Gg*

Normalt når vi får burgere bager jeg selv nogle boller , men til denne her høre der altså den alm.sesam bolle.

De eneste forskelle på dem vi fik i aften, og så dem fra grillbaren , er at vi ikke fik burgerdressing i, at vi ikke fik tomat i , og at jeg havde smurt bbq sovs på bøfferne, de sidste par minutter de stegte på panden...

Bollerne er smurt med salat mayo , og så er der løg, fintsnittet kinakål , majs, bøf, spejlæg, bacon og agurk i.. De smager simpelthen SÅ godt, men er altså også nogle ordentlige krabater, jeg spiste næsten 1 , hvorimod kæresten kværnede 2 :-)

Mangler du nye varianter af den hjemmelavede burger, kan denne helt klart anbefales...

Hjemmelavet pizza .

Her til aften har vi fået hjemmelavet pizza, og NØJ de blev gode.. Uden at lyde alt for selvfed, vil jeg sige det er nogen af de bedste pizzaer jeg nogensinde har smagt, og kæresten er enig, han mener at vi aldrig skal bestille pizza mere... Ud af den portion dej jeg havde lavet, fik jeg 4 runde pizzaer.. Havde lavet en til os hver, og så havde jeg lavet 2 med resterne af kødet, så har jeg til mad i morgen når kæresten ikke er hjemme, kæresten kan få noget med i madpakke, og vi kunne smide en pizza i fryseren..
Jeg lavede ikke selv tomatsovs i dag, men havde købt et glas pizzasovs fra Svansø , og det kunne jeg helt sikkert godt finde på at gøre igen..

Kæresten havde bestilt pizza med pepperoni , cocktailpølser og løg, så det fik han.. Jeg fik en med løg og parmaskinke, og puttede så rucola på min pizza , efter den var bagt..

Pizzadej:

5 dl.lunken vand
15 g. gær
1 tsk salt
2 spsk olivenolie
450 g hvedemel
450 g. durum

- Gæren opløses i vandet, og derefter tilsættes salt og olie.

- Melet blandes sammen, og strøes i lidt af gangen.

- Dejen æltes godt , den skal være våd, men ikke klistre.

- Et klæde ligges over dejen, og det hæver i ca. 1 time..

Bananmuffins med toblerone.

Her til aften har jeg også fået bagt disse skønne fristelser.. Jeg havde 2 bananer til at ligge, som sang på sidste vers, og så måtte de altså lige lade livet, for lidt til den søde tand :-)

De smager simpelthen fantastiske, nu hvor de er nybagte har de en let sprød skorpe, og er så skønne og fugtige indeni, MUMS...

Jeg har lavet dobbeltportion, og skriver derfor opskriften som jeg lavede den. Jeg havde desuden også kun 250 g toblerone herhjemme, der skulle have været 300 g. i..

Bananmuffins med toblerone:

300 g. sukker
6 æg
2 store bananer
300 g. smeltet smør
300 g. hvedemel
3 tsk bagepulver
3 tsk. vaniliesukker
250 g. hakket toblerone.

- Pisk æg og sukker luftigt.

- Pisk smør og moset banan i massen.

- Sigt mel ,bagepulver , og vanilie i , og vend det forsigtigt rundt.

- Vend den hakkede toblerone i, og hæld dejen i forme..

- Bages ved 175 grader varmluft i ca.15 minutter..