Cookies.

I dag har jeg bagt disse skønne cookies, som bare bliver helt perfekte, bløde  midten og sprøde i kanten, mmmm.. Kæreste har også lige godkendt dem :-)

18 stk:

300 g hvedemel
250 g blødt smør
125 g sukker
125 g brun farin
100 g hakkede nødder ( jeg brugte mandler, da det var hvad jeg havde)
100 g hakket mørk chokolade
2 sammenpiskede æg
1 tsk natron
1 knsp fint salt

Rør smør, sukker og farin let og luftigt, og tilsæt de sammenpiskede æg.

Bland mel, salt og natron, og rør det i dejen.

Hak nødder og chokolade groft, og bland det i dejen.

Sæt dem med en ske, der skal være 5 cm imellem , da de flyder meget ud ( jeg satte 9 cookies på hver bageplade).

Bages i 10-12 minutter ved 170 grader..

Gulerodsbrud :-)

Igår bagte jeg disse skønne brud.. De er simpelthen bare SÅ gode.. Opskriften har jeg fundet hos MissMuffin , og har brugt den flere gange nu, de er simpelthen bare SÅ lækre...


50 g gær
2½ dl kærnemælk
1 æg
½ dl sukker
3 store gulerødder, groftrevne
2 håndfulde solsikkekerner
100 g smeltet smør
500-600 g hvedemel

Rør gæren ud i kærnemælken.

Tilsæt æg, sukker, revet gulerod og solsikkekerner.

Tilsæt melet lidt efter lidt skiftevis med smørret og ælt dejen godt igen. Den skal være fast og elastisk, men stadig ret klistret.

Lad dejen hæve lunt og tildækket, min. 1 time til den er hævet til dobbelt størrelse.

Ælt dejen hurtigt igennem.

Del dejen i 7-8 stykker og sæt bollerne tæt på en bageplade med bagepapir.

Jeg plejer ikke at forme dem en helt masse.

Lad dem efterhæve 20-30 min.
Pensel bollerne med lidt vand og bag dem 12-15 min. ved 200 gr. varmluft.

Helstegt kylling med rosmarin, citron og hvidløg

Først skal i altså lige se et billede af mit fine nye køkken, jeg er bare SÅ glad for det :-) Vil lige sige, at der altså ikke er malet endnu, vi er ved at indhente tilbud :-)

Og så til billeder af maden dette indlæg handler om *Gg* Jeg glemte desværre at få taget billede af kyllingen, inden jeg klippede den op, der var den altså meget kønnere :-)

1 fersk kylling
3 fed hvidløg
3 friske rosmarin stængler
1 citron
salt

Jeg startede med at rive citronskallen af , derefter blev citronen delt i 2.

Kyllingen blev derefter fyldt med citron, hvidløg og rosmarin.. Lukket sammen med en kødnål, drysset med salt, og derefter puttet i en stegepose og så ind i ovnen i 70 minutter ved 175 grader varmluft.

Grøntsagsfad:

1 bakke champignon skåret i halve
1 stor rød peber ( skåret i stykker)
2 løg ( hvert løg delt i 6 både)
kartofler efter behov ( skåret i både)
Cherrytomater ( havde desværre kun 4 tilbage)
lidt olie
salt

Det hele blandes i et ildfast fad, og så ind i ovnen ved 175 grader varmluft i 35-45 min.

Sovs:

Væden fra stegeposen
2 dl. fløde
2 dl vand
1 hønsekødsbouillion terning
1 tsk. sukker
salt
jævning.

Væde fra stegepose, fløde, vand og bouillion terning hældes i en gryde, og koges op.. Derefter jævnes det og smages til med sukker og salt ( sukkeret er i, for at fjerne noget af det sure fra citronen).

Krydrede oksekøds frikadeller med ovnkartofler og salat.

Ja ved godt retten ikke ligefrem ser sindsoprivende ud, men de der frikadeller, de smager simpelthen himmelsk, og de hjemmelavede ovnkartofler ligeledes, plus de bare er super sprøde.. Vi havde desværre ikke rigtig nogle spændene grøntsager i køleskabet, så salaten blev ret så kedelig, men lidt grønt skulle vi altså have.. Vi er begyndt at handle en del i bazaren, så kødet er ude fra deres ene slagter, som simpelthen har det flotteste kød. Derudover køber vi også frugt og grønt derude, og der er virkelig penge at spare.

Oksekødsfrikadeller:

500 g. hakket oksekød
1 fint hakket løg
3 fed hvidløg
1 tsk. paprika
1 tsk salt
hakket bredbladet persille ( efter behov)
1 æg
lidt mel

Der kan f.eks også puttes lidt brød opblødt i mælk, finthakket chili, chilisovs eller hakket koriander i.

- Alle ingredienser blandes sammen, og frikadellerne steges på panden. ( jeg brunede dem bare på panden, og så fik de ca. 20 minutter i ovnen, man kan mærke på dem hvornår de er færdige).

Ovnkartoflerner er krydret med karry, paprika , salt og lidt olie, og det hele er bare blandet sammen i en frysepose, og så i ovnen ved 175 grader varmluft i 30-45 min..

Wok med kylling , grøntsager, karry og kokosmælk..

Ja jeg har godt nok været lidt sløj til det her blog halløj på det sidste, men jeg har da fået taget billeder af 2 retter, som jeg lige kan få smidt ind. Desuden skulle der gerne lige komme en opskrift på kage og boller her i weekenden . Men så vil der være en uges pause, da vi skal have nyt køkken , og spørg mig lige om jeg glæder mig, men stresser godt nok også over hele køkkenet skal pakkes væk :-)


Wokret:

500 gram kyllingefilet
1 stor dåse kokosmælk
1 stor dåse bambusskud
3 gulerødder
1 rød peber
2 porre
4 tsk. karry
salt/peber efter behov.

- Kyllingen skæres ud i små tern eller strimler. Gulerødderne skrælles, og skæres i tynde strimler. Peberfrugten skæres i tynde strimler, porren skæres i skiver/ringe .

- Lidt olie puttes i wokken, og karryen brændes kort af. Derefter tilsættes kyllingen, og den svitses til den er blevet hvid på alle kanter.

- Grøntsagerne hældes i, og det hele svitses et par minutter.

- kokosmælken tilsættes, og retten simre i 5 minutters tid.

- smages til med salt/peber efter behov

Serveres med kogte ris..

Indbagte krydderbøffer med flødekartofler og salat.

Da jeg skulle lave madplan i sidste uge, kom jeg i tanke om, at det var flere år siden jeg havde lavet indbagte bøffer, så derfor kom det på madplanen.. Denne gang lavede jeg flødekartofler og salat til.. Ved altså ikke lige hvorfor flødekartoflerne ser klumpede ud på billedet, for det var de altså ikke :-)

Indbagte bøffer:

1 rulle butterdej
500 g. hakket oksekød
krydderier efter behov. ( jeg brugte hakket persille og hvidløgssalt denne gang)
Evt. Tomater i skiver..
Man kan f.eks også putte finthakket løg i kødet.

- Køder røres sammen med de ønskede krydderier, og formes til 4 bøffer. De brunes derefter på panden

- Butterdejen skæres over i 4 lige store stykker , og der puttes en bøf på hvert stykke, og pakken samles. Det er lettest at "samle" pakkerne på en bageplade med bagepapir, så de ligger hvor de skal, da de godt kan blive ret bløde i bunden af den varme bøf.

- Pakkerne bages i ovnen ved 175 grader varmluft i 20-25 minutter.

Flødekartoflerne er bare lavet af kartofler og løg skåret i skiver ( alt efter behov) , som er lagt i lag, derefter overhældt med fløde, jeg bruger ca. ½ liter til et stort fad.. Inden jeg hælder fløden over, drysser jeg lige med lidt salt.. Bages i ovnen ved 175 grader i ca. 45-60 minutter...

Laks med porre, gurkemeje og fløde..

I ag har vi haft mine brødre med ude og spise frokost og i biffen, så aftensmaden skulle være let at lave, og heller ikke ligge for tungt i maven.. Vi besluttede derfor at vi skulle have fisk, og jeg kom s på denne ide`, som godt nok blev vellykket.. Elsker simpelhen bare, når ens eksperimenter ender som noget super lækkert..

Laks med porre , gurkemeje og fløde:

4 stykker laks ( vi brugte bare de der frsne lakse portioner)
2 store porre i skiver
½ liter madlavningsfløde
3 tsk gurkemeje
salt

- Porre skiverne ligges i bunden af et smurt fad, og der drysses 1½ tsk gurkemeje ud over, og hældes lidt fløde over.

- Laksen ligges ovenpå, og der drysses igen med 1½ tsk gurkemeje. Der drysses også lidt salt på, og den sidste fløde hældes ud over.

- Bages i ovnen ved 175 grader varmluft, i ca. 25 min.

Serveres med frisk pasta og salat...