Wok med svinekød og grønt.

Nu er det vidst på tide at få oploadet et par opskrifter :-) Her til aften har vi fået denne skønne ret med ris til, det smagte simpelthen så lækkert, og så er det jo noget så simpelt..

Wok med svinekød og grønt:

500 g. skinkekød i tern
1 lille broccoli i små buketter
1 stor porre i skiver
1 gul peber
1 rød peber
1 pakke sukkerærter
2 små dåser kokosmælk
karry, salt.
olie

- Lidt olie varmes , og kødes brunes heri.. Efter et par minutter tilsættes karry efter behov, og det svitses så med sammen med kødet..

- Når kødet er brunet, og næsten er færdigt, tilsættes de skivede porre og brocollien, og der røres godt rundt.. Det steger et par minutter, og derefter tilsætte resten af det grønne..

- Efter ca.5 minutter tilsættes kokosmælken, og retten står så og simre et par minutter..

Tip: Man kan jo bruge de grøntsager man lige har i skuffen, eller man har lyst til. Og man kan evt. også tilsættes nudler, i stedet for at få ris til :-)

Kalkungyros

Gyros er vidst en af de eneste færdigretter vi køber herhjemme, jeg pepper den dog altid op :-) I dag var det kalkun gyros ( købt i super best) . Jeg valgte så at købe en bakke sukkerærter og tilsættes.. Når gyrossen er stegt færdig på panden, hælder jeg de ekstra grøntsager i, så de beholder deres bid.. Derefter tilsætter jeg 1/4 l madlavningsfløde, og lader det koge lidt ind..  Til sidst blandes det med kogt frisk pasta... Vi får også altid noget brød til , i dag var det naan brød :-)

Lasagne

Nu er det vidst på tide jeg lige får styr på de ting jeg ikke har fået lagt op:-) Men vi har simpelthen haft så meget at se til for tiden, min morfars sygdom, vores ene hund der blev overfaldet, og vores kanin der blev akut aflivet.. Nu kan det da kun gå fremad , håber dælme ikke på flere dårlige ting i den nærmeste fremtid..

I sidste uge fik vi hjemmelavet lasagne, og mmm hvor smager det altså bare godt... Vi kan begge bedst lidt at den er simpel, og der ikke er for mange ting i .. Jeg køber altid bare en morneysovs og bruger, ja jeg har altså nogle ting , hvor jeg altid vælger den lette løsning *Gg*

Kødsovs:

500 g hakket okaekød
1 stor hakket løg
4 store gulerødder ( revet)
oregano, salt
2 dåser hakkede tomater
lidt fedtstof

- Løgene svitses i lidt fedtstof, og kødet tilsættes...

- Når kødet er brunet , tilsættes gulerødderne og de hakkede tomater...Oregano og salt tilsættes.

- Sovsen får lov at stå og simre i 30-45 min , og den smages til.

Så behøves jeg vidst ikke sige mere, for i ved jo nok godt hvordan man lægger en lasagne sammen *Gg* Jeg afslutter altid med lidt revet ost, ikke meget, men bare lige en lille smule...

Kringle

Mmm, duften af friskbagt kringle har bredt sig i lejligheden, har lige hevet disse skønne stænger ud af ovnen.. Det er en opskrift jeg har fået af min fars kæreste, og jeg bager den altid til min fødselsdag, men altså også et par gange i løbet af året, den smager simpelthen himmelsk, og fyldet kan man jo variere som man selv vil.. I den opskrift fra min fars kæreste skal der remonce og rosiner i, men jeg har faktisk slet ikke lavet den med rosiner. I dag blev det til lidt remonce, marcipan og nougat... Jeg bruger ikke alt remoncen, så har derfor lavet en mindre portion end opskriften siger..

Kringle:

2½ dl. mælk
50 g gær
4 spsk sukker
1 æg
1 tsk kardemomme
Ca 500 g mel
200 g. smør

Remonce :

150 g. smør
150 g. sukker

Fyld:
blød nougat
Marcipan

( i opskriften står der 200 g. af hver.. Men man kan jo selv justere, det er jo bare lige dele af hver)

- Smør og mælk smeltes i en lille gryde..

- Når mælk og smør er smeltet og er blevet lunken, hældes det i en skål, og gæren røres ud deri.

- Sukke, kardemomme, og æg tilsættes og det hele røres sammen.

- Melet hældes i lidt af gangen, og dejen æltes godt sammen..

- Dejen deles i tre, og hver klump rulles ud i samme længde som en bageplade ( så den lige passer på) , bredden kommer an på hvor bred man vil have kringlen..

- Remoncen smøres på i et tyndt lag, der ligges skiver af nougat på midten, og til sidst rives marcipanen ud over hele fladen..

- Begge sider foldes ind, så kringlen bliver lukket, og stængerne bliver lagt på en bageplade til hævning i 30 -45 min.

- Stængerne pensles med sammenpisket æg, og drysses med hakkede nødder..

. Bages ved 175 grader varmluft  ( jeg tager altså ikke tid, jeg holder bare øje med hvornår stængerne er fine gyldne, og dejen føles færdigbagt)

Alternativ jordbær-tærte

Da jeg var barn, lavede min mormor altid en jordbær tærte næsten som denne, og da jeg den anden dag i føtex gik forbi tærtebundene, blev jeg simpelthen nød til at købe en med hjem.. Det var egentlig meningen at jeg ville have puttet jordbær ud over hele kagen, det gjorde min mormor :-) Men jeg var så "smart" at jeg tænkte jeg godt kunne lade kagen stå på køl mens jeg spiste, og så pynte med bær bagefter.. 'Men nej, for så var jordbær moussen jo stivnet, og bærene vil derfor ikke sidde fast.. Så jeg besluttede mig for bare at lave en enkelt række bær, og så putte nogle af de fine ribs i midten, så må vi bare tage lidt ekstra jordbær ved siden af..

Nøøøøj hvor er det bare godt, simpelt men super lækkert.. Har lige spise et stykke, og jeg blev helt nostalgisk ... Fik så mange barndomsminder frem, både pga. tærten, men også pga. ribsene. Da jeg var barn gik jeg altid på rov i mine oldeforældres have efter ribs, stikkelsbær, solbær og hindbær :-)

Jeg vil ikke smide en opskrift som sådan, for det er jo ret simpelt.. Jeg har bare købt tærtebunden i føtex, og jordbærmoussen er bare jordbær jeg lige har kogt op, og så blendet og iblandet husblas.... normalt når jeg laver jordbærmousse bruger jeg ikke bærene, men kun saften, men i dag blev det hele brugt...

Glæder mig allerede til at nyde et stykke mere i morgen :-)

Marmor kage

Jeg har længe haft lyst til en god gammeldags marmorkage, og igår fik jeg endelig taget mig sammen til at bage en, og nøøj den smager godt :-) Jeg fandt opskriften i min, "god mad-let at lave" .. Og den er jo super simpel..Jeg justerede dog lige lidt på vanilie sukkeret, da jeg elsker smagen af vanilie :-)

Marmorkage:

Lys dej:

100 g. blødt smør
100 g sukker
1 tsk vaniliesukker
2 æg
100 g mel

- Rør smør, sukker og vanilie hvidt og luftigt.
- Rør æggene i et af gangen, og rør godt imellem hvert æg.
- sigt melet i, og bland forsigtigt dejen sammen.

Mørk dej:

100 g. blødt smør

100 g sukker

1 tsk vaniliesukker

2 æg

100 g mel

2 spsk kakao

1 spsk mælk

- Rør smør, sukker og vanilie hvidt og luftigt.

- Rør æggene i et af gangen, og rør godt imellem hvert æg.

- sigt mel og kakao i, hæld mælken ved og bland forsigtigt dejen sammen.

Hæld dejen i en smurt brødform ( opskriften anbefaler en til ca.1½ l ) , Starte med halvdelen af den lyse dej, derefter den mørke, og til sidst den lyse dej igen.. Tag evt. en kniv og "skær " ned igennem fra side til side for at blandet dejen lidt mere...

Jeg bagte den ved 175 varmluft i ca.35 min. Men i opskriften står der ca.1 time.. Så mit råd må være at holde øje med kagen :-)

Forloren hare

Det er ved at være længe siden vi har fået god gammeldaws mad, så i dag skulle det være.. Når jeg laver forloren hare, laver jeg det dog bare som en ganske alm. frikadelle fars, jeg bryder mig ikke om det med rasp i..Og ja så dækker jeg jo bare fars klumpen med bacon, og så i ovnen i ca. 45 min.. Dertil fik vi nye kartofler og sovs, kæresten fik og ribs gele til..
Når jeg putter kødet i ovnen, hælder jeg lidt vand ved, som så kan ligge og samle lidt sagt og kraft, og efter ½ times tid, hælder jeg vandet igennem en sigte over en gryde, og bruger så det til sovs, så får kødet lige de sidste 15-20 minutter uden væde i bunden..
Sovsen er som sagt lavet af stegeskyen, lidt ribsgele, madlavningsfløde og en chef de fond, og så selvfølgelig smagt til med salt og jævnet.. Mmm det smagte godt, vi spiste maden med masser af mmm lyde *Gg*