Flutes

Jeg har brugt min mors opskrift på flutes, da jeg jo ved at de bliver gode. Vi fik dem også til forretten til vores bryllup, der var det dog min mor der havde bagt dem .

I aften blev de serveret til en lækker karrysuppe, hvilket var et stort hit. Opskriften på karrysuppen skal nok komme en af de nærmeste dage.

Når du skal forme dem, skal du altså ikke lade dig skræmme af, at de virker meget tynde. Jeg skulle have lavet mine tyndere, de blev lidt små og tykke ;-)

Flutes ( 3 stk) :

25 g. gær
3½ dl lunken vand
2 tsk salt
1 spsk neutral olie ( jeg brugte raps)
ca. 600 gram mel ( brug lige den type mel du brugte, jeg brugte alm. hvedemel, men erstattede så lidt af melet med havregryn, ca. 100 gram)

- Gæren udrøres i vandet.

- Salt og olie tilsættes, og der røres godt rundt.

- Tilsæt melet lidt af gangen, og ælt dejen godt sammen.

- Dejen stille overdækket til hævning i 45 min.

- Formes til 3 flutes, og stilles til efterhævning i 15 minutter.

- Rids flutene, og pensel dem med vand.

- Bages ved 240 grader i ca. 15 minutter.

Stilheden har en grund :-D

Ja stilheden herinde på bloggen har der været en årsag til, det er nemlig at jeg har planlagt bryllup, og nu er gået fra frøken til FRU :-D

Det har tager rigtig meget af min energi, da jeg jo er kronisk syg, og jeg har derfor ikke rigtig haft overskud til at blogge. Samtidig har vi jo skulle spare penge op, så vi har heller ikke fået det mest spændende at spise de sidste måneder.

Men nu er jeg på den anden side, og er ved at være tilbage ved normalen igen, så nu håber jeg virkelig at energien til at blogge kommer tilbage, da det jo er noget jeg nyder.

I får lige lidt billeder fra vores dag, bare fordi jeg har lyst til at dele dem, da jeg simpelthen syntes de er SÅ fine.

Kylling og grøntsager i karrysovs.

For lige at prøve noget nyt, så skal vi da lige have en opskrift med noget kylling, karry og grøntsager på bloggen ;-) Ja jeg ved godt der er en del opskrifter, men det er virkelig noget vi elsker her i huset, og noget vi får i mange variationer.
Denne gang blev retten serveret med en omgang nudler , men man kan også sagtens servere den med ris. Man kunne også putte lidt mere kål og flere grøntsager i, og så undvære tilbehør.
Denne gang lavede jeg karrysovsen først, og så tilsatte den til retten til sidst.

Karrysovs:

5 dl. vand
Lidt fedtstof
Karry ( jeg dryssede altså bare i, så brug hvad du selv føler for)
kyllinge bouillon ( jeg brugte en klat fra en fond du chef)
Salt
Maizena til jævning

- Varm lidt fedtstof op i en kasserolle , og brun karryen af heri.

- Tilsæt vand og bouillon, og rør godt rundt. Lad sovsen koge op, og jævn med maizena. Sovsen skal ikke blive helt tyk, men stadig ikke være helt flydende som vand. Vælg den konsistens du selv vil have.

Kylling og grøntsager:

2 store gulerødder ( skåret i tynde skiver)
1 stort rødløg ( skåret i tynde både)
3 fed hvidløg ( hakket)
1 stor grøn peber ( skåret i tynde strimler)
Hvidkål efter behov og lyst ( skåret i strimler)
400 gram kyllingbryst  (skåret i strimler)
Soyasovs, salt
Olie

- Varm lidt olie op i en stor pande eller wok , og steg kyllingbrystet til det er ved at være gennemstegt.

- Tilsæt hvidløg, løg og gulerødder, og rør godt rundt. Steg det i ca. 5 minutter.

- Tilsæt hvidkål og peberfrugt, og rør godt rundt. Steg det et par minutter til kålen falder sammen, og tilsæt lidt soyasovs.

- Hæld karrysovsen over kylling og grøntsager, og rør godt rundt. Lad det simre et par minutter, og smag til med salt.

Kødboller i tomatsovs version 3 .

Igår fik vi en lækker omgang kødboller i tomatsovs, som altid blev kødbollerne tilberedt i tomatsovsen. Denne gang brugte jeg dog svinekød til kødbollerne, og puttede lidt andre ting i . Denne gang flåede jeg heller ikke tomaterne, da sovsen alligevel skal blendes.

Det smagte super godt, og der er også rester til i aften.

Tomatsovs:

Ca. 1 kg modne tomater ( jeg brugte en blanding af cherrytomater og alm. tomater på stilk)
1 dåse hakkede tomater
1 rød chili
1 stort løg
4 fed hvidløg
Salt, sukker og oregano
Olivenolie

- Tomater , løg og hvidløg skæres ud i grove tern. Chilien skæres også ud i mindre tern

- Hæld lidt olivenolie i en gryde, og svits løg, chili og hvidløg heri. Løgene skal ikke blive brunes, men bare blive klare.

- Hæld tomaterne i , og rør godt rundt. Lad sovsen småsimre i ca. 1 times under jævnlig omrøring. Smag til med salt , oregano og en lille smule sukker.

- Blend tomatsovsen. Jeg bruger bare min stavblender i gryden.

Kødboller:

500 g. hakket svinekød
1 løg ( finthakket)
2 håndfulde persille ( hakket)
3 fed hvidløg
1 tsk røget paprika
1 tsk. Baharat
1 tsk salt
1 æg
Lidt mel

- Hæld alle ingredienserne i en skål, og rør farsen godt sammen..

- Smør et ovnfastfad/stegeso med låg, har man ikke sådan en, kan man også bare putte staniol over et alm. fad.

- Hæld sovsen i fadet, og form kødbollerne med en teske, og lig dem ned i sovsen.

- Bages i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 45 minutter.

Marmorkage med citron.

Jeg selvom marmorkage måske for mange er lidt mormor, så syntes jeg nu altså det er en skøn kage. Det er dog ikke så tit jeg bager den, men det sker da ind imellem.
Denne gang besluttede jeg mig for at bage den med et twist, og puttede derfor citron i den lyse dej. Det er helt sikkert noget jeg vil gøre igen, det smagte super lækkert, og gav altså lige kagen lidt ekstra.

Jeg bagte kagen i 2 små brødforme , men alt efter hvilken størrelse din form har, kan det godt være der kun er til en kage.

Marmorkage med citron:

250 g.blødt smør
250 g. sukker
4 æg
250 g. hvedemel
2 tsk vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
2 spsk kakao
Skallen fra 1 citron ( revet fint), og saften fra ½ citron.

- Pisk smør og sukker sammen til en luftig masse.

- Tilsæt æggene et af gangen, og sørg for at piske grundigt mellem hvert æg.

- Bland mel, bagepulver og vanilje, og sigt det ned i dejen. Rør dejen sammen med en dejskraber ( en ske kan også bruges, men dejskraberen skal jo alligevel bruges bagefter).

- Tag ca. 1/3 af dejen fra (jeg tog nok lidt mere), og rør kakaoen i den del af dejen.

- Rør citronsaft og citronskal i den lyse del af dejen.

- Hæld dejen i en smurt form ( du kan også fore med bagepapir), start med lidt lys dej, så den mørke, og igen den lyse. Tag en kniv og kør lidt zig-zag rundt i dejen for at blande den, og give det fine mønster.

- Bages ved 175 grader i ca. 45 min. Tjek med en kødnål eller andet, om kagen er færdigbagt, før du tager den ud, Jeg begyndte at tjekke efter ca. 30 minutter, for kagen bliver altså tør hvis den får for meget.

Toblerone-cookies

For et stykke tid siden bagte jeg disse skønne cookies, jeg valgte at bruge den basisopskrift jeg altid bruger, da jeg ved at den bliver god.

Toblerone-cookies:

75 g. blødt smør
100 g. sukker
50 g. brun farin
1 æg
150 g hvedemel
1 tsk. vaniljesukker
½ tsk natron
½ tsk salt
200 g toblerone ( groft hakket)

- Smør , farin og sukker piskes til en luftig massen.

- Ægget piskes i..

- Mel, vaniljesukker, natron, salt og toblerone blandes sammen, og røres i dejen..

- Placer dem på en bageplade med bagepapir med en teske. Sørg for der er god afstand, da de flyder en del ud. Jeg satte 9 cookies på hver plade.. Bages ved 175 grader varmluft i ca. 10 minutter hvis de ønskes bløde i midten, og ca. 15 minutter hvis de ønskes sprøde..

- Lad dem køle af på en rist, og læg dem så i en lufttæt beholder indtil de skal spises..

Gulerodscupcakes med citronfrosting.

Først vil jeg altså lige beklage at billedet er så uskarpt, jeg opdagede det først da jeg havde pakket kagerne væk igen. Det er mega svært at tage billeder om aftenen i vores hjem, og når man så har et gammelt digitalkamera, så gør det altså bare ikke det nemmere.

Men selvom billedet ikke er det bedste, så smagte kagerne SKØNT. Jeg var lidt bekymret for om kæresten ville kunne lide frostingen, da den smager lidt hen ad citronfromage, og det kan han ikke lide. Men han syntes det smagte super godt, og at det var en lækker kombination.

Frosting opskriften er nok til ca. 10 cupcakes, så skal du have frosting på alle dine cupcakes skal du lave dobbelt portion.

Gulerodscupcakes ( 17 stk) :

300 g. brun farin
4 æg
2 dl neutral olie ( raps, solsikke osv)
375 g. revet gulerod
2 store håndfulde rosiner
1½ tsk.bagepulver
1 tsk. natron
½ tsk. salt
2 tsk. kanel
275 g. hvedemel.

- Pisk farin og æg godt sammen.

- Tilsæt olie, gulerod og rosiner og piske det i.

- Bland alle de tørre ingredienser, og pisk dem i dejen.

- Fordel dejen i muffinsforme ( jeg putter forme i sådan en metal muffinbakke) , og bag kagerne ved 175 grader varmluft i ca. 20 minutter.

Citronfrosting:

125 g. smør
175 g. flormelis
½ tsk vaniljeessens
Skallen fra 1 citron ( revet fin på rivejernet)
2-4 tsk citronsaft ( start med lidt, og smag så efter. Mængden kommer an på hvor syrlig man vil have den)

- Pisk smør og flormelis godt sammen til en luftig masse.

- Tilsæt vanileessens, citronskal og pisk godt igen. Sukkeret skal være helt smeltet ud, og du skal have en let og luftig creme.

- Tilsæt lidt citronsaft af gangen, og pisk godt imellem.

Når kagerne er kølet helt af, pyntes de med frosting. Opbevares på køl, hvis de ikke skal spises med det samme. Husk at tage kagerne ud i god tid inden servering, så frostingen ikke er hård.