torsdag den 22. januar 2015

Peberfrugtsovs


I dag har vi fået denne skønne omgang mad, græske frikadeller, græske kartofler, salat, og så peberfrugtsovsen.

Sovsen er lavet ud fra fri fantasi, men blev faktisk ret lækker. Og man kan helt sikkert krydre den efter lyst, den kan den sagtens bære.


Peberfrugtsovs:

1 stor rød peberfrugt ( skåret i små tern)
1 løg ( hakket)
2 fed hvidløg ( skåret i skiver)
2 tsk paprika
2½ dl madlavningsfløde
Olie ( jeg brugte en god olivenolie)
Hvidløgssalt
Vand.

- Hvidløg og løg svitses i lidt olie, og efter et par minutter tilsættes peberfrugten. Lad det svitse ved middel varme i nogle minutter, det må ikke tage farve.

- Paprika hældes i, og der røres godt rundt. Herefter tilsættes fløden,. og der røres igen rundt.

- Lad fløden koge godt ind, gerne så sovsen bliver god tyk.

- Blend sovsen med en stavblender, og tilsæt lidt vand til den ønskede konsistens.

- Smages til med hvidløgssalt og evt. lidt grøntsagsbouillon.

mandag den 5. januar 2015

Fasangryde


Så er vi kommet over julen og nytåret. Juleaften var vi herhjemme, og havde besøg af mine svigerforældre, svoger, far + stedmor og en af mine brødre. Det var første gang vi holdt jul hjemme, og var simpelthen så hyggeligt.
Det var også super rart , at kunne være hjemme ved hundene :-)

Igår købte jeg 2 ferske fasanbryster i rema, og de er i dag blevet brugt til denne skønne gryderet, Det er første gang jeg har lavet fasan, og første gang jeg har smagt det. Det blev en kæmpe succes, og klart noget der skal spises mere af :-)

Fasangryde:

400 gram fersk fasanbryst ( skåret i mundrette bider)
1 pakke bacon i skiver ( skåret i tern)
2 rødløg ( skåret i tynde både)
250 g. champignon ( skåret i kvarte)
2 store gulerødder ( skåret i skiver)
10 enebær
2 laurbærblade
1 liter vand
1/4 liter fløde
Salt
Jævning
Fedtstof

- Kødet brunes i lidt fedtstof, når det begynder at blive lyst, tilsættes bacon.

- Løg , gulerødder og champignon tilsættes, og svitses et par minutter.

- Vand, enebær og laurbærblade tilsættes. Jeg putter enebær og laurbærblade i en gammeldags tepose, som jeg binder en knude på, på den måde er det nemt at fiske op igen. Lad retten simre i ca. 30 minutter, rør rundt i det et par gange undervejs.

- Fløden tilsættes, og retten simre videre i ca. 15 minutter.

- Enebær og laurbærblade tages op, og retten jævnes. Når den ønskede konsistens er nået, smages retten til med salt.

- Serveres med kartoffelmos eller ris. Det kunne også være lækkert med en grøn salat eller f.eks dampet broccoli ved siden af.