Gulerodskage med citronfrosting

Igår fik jeg bagt denne lækre kage, jeg havde en pose gulerødder i køleskabet der sang på sidst vers, og så skreg de jo nærmest på at blive til en kage ;-)

Jeg er en af dem der mener det er en dødssynd at putte ost i/på kage, så min gulerodskage er med lækker citronfrosting. Jeg plejer at putte rosiner i, men var desværre løbet tør.

Jeg bagte kagen i en form på 31*23 cm, jeg kunne nok godt have brugt nummeret mindre, så var kagen så også blevet det højere. Brug lige den form du selv syntes er passende .

Gulerodskage:

4 æg
300 g brun farin
2 dl neutral olie ( jeg bruger raps)
275 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1 tsk natron
2 tsk kanel
350 g revet gulerod

- Pisk æg og farin godt sammen.

- Pisk olie og gulerod i.

- Bland de tørre ingredienser og bland dem i dejen.

- Hæl dejen i en smurt bageform, og bag den på 175 grader varmluft i ca.35-45 minutter alt efter ovn. Jeg bruger en kødnål til at tjekke om kagen er færdig.

Citronfrosting:

175 g flormelis
125 g blødt smør
1 tsk vaniliepasta ( man kan også sagtens bruge vaniliesukker, stang , pulver eller aroma )
Finrevet skal fra 1 citron
2-3 tsk citronsaft ( smag dig frem)

- Pisk smør og flormelis godt sammen til en blød og lækker creme. Jeg vil tro jeg pisker i ca. 5-7 minutter.

- Pisk vanilie og citron i, og sørg for at få det pisket godt sammen.


Når kagen er afkølet er det bare at smøre den op , og evt pynte med det man nu selv ønsker. Jeg pyntede min kage med tørret kornblomst og fine små chokoladekugler.

Lækkert madbrød med kryddersalt

Den anden dag fik vi lammekoteller , GRÆSKE KARTOFLER, MOJO og salat, og dertil skulle der altså også et lækkert brød til at dyppe i mojoèn.

Det blev bikset sammen af fri fantasi, og blev ret så lækkert. Jeg havde heldigvis fået skrevet ned hvad jeg puttede i dejen.
Jeg brugte kryddersalt ovenpå, men man kan jo bruge de krydderier/krydderurter man har lyst til.

Madbrød:

25 g gær
3 dl lunken vand
1½ tsk salt
3 spsk neutral olie ( jeg bruger raps)
300 g tipo 00 mel
150 g durum mel
1 tsk bageenzym ( kan undlades)

Oreganoolie ( alm. olivenolie kan også bruges)
kryddersalt

- Rør gøren ud i vandet.

- Tilsæt salt og olie og rør rundt

- Tilsæt mel og enzymer og ælt dejen godt igennem i 5-10 minutter.

- Lad dejen hæve 45-60 minutter.

- Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og tryk den flad. Jeg vil tro jeg lavede dejen 3 cm tyk.

- Læg dejen over på en bageplade beklædt med bagepapir eller en smurt hulplade ( jeg brugte hulplade).

- Tryk lidt lette "huller" med fingerspidserne. Dryp lidt olie udover dejen og drys med kryddersalt.

- Bages ved 225 grader i ca. 20 minutter.

Boller med hvid hvede og gulerod

REKLAME

I sidste uge var jeg også heldig at modtage en lækker pakke fra VALSEMØLLEN . Jeg bruger i forvejen ret mange af deres produkter, både mel, kerner, frø osv, så er det jo altid lækkert med lidt ekstra til skabet.

Valsemøllen er det der tidligere hed FINAX, men de har for kort tid siden skiftet navn. Produkterne er de samme som altid, og jeg er lige stor fan som altid. Her i huset er det især deres frø/kerner, hvid hvede, manitoba og durum der bliver brugt flittigt.

Til disse boller har jeg kun brugt solsikkekerne som jeg fik i pakken, de 2 typer mel havde jeg i skabet i forvejen, og de er også begge fra VALSEMØLLEN .

Jeg fik 12 boller ud af portionen, hvis man ønsker dem mindre laver man jo bare det antal men selv finder passende.

Boller med hvid hvede og gulerod:

50 g gær
2 dl lunken vand
3 dl mælk
1 dl neutral olie ( jeg bruger raps)
1 tsk salt
1 tsk sukker
100 g fintrevet gukerod
2 tsk bageenzym ( kan undlades)
75 g solsikkekerner
500 g hvid hvedemel ( hvid hvede er fintmalet fuldkornsmel, som ikke gør brød klæg/tungt)
250 g durummel

- Rør gæren ud i vandet.

- Tilsæt mælk, olie, salt og sukker og rør det hele rundt.

- Tilsæt mel, gulerødder, bageenzym og solsikkekerner , og ælt dejen godt igennem. Jeg bruger altid min røremaskine til at ælte dej, og lader den ælte mellem 5-10 minutter.

- Sæt dejen til hævning i ca 45 min.

- Ælt dejen godt igennem på et meldrysset bord.

- Del dejen i 12 stykker og form dem til boller. Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir, eller en smurt hulplade hvis du har sådan en .

- Lad bollerne hæve overdækket i ca. 30-45 minuter.

- Bages ved 225 grader varmluft i ca. 20 minutter.

Lige et billede af de lækre ting jeg fik tilsendt, lidt forskellig mel og frø/kerner, et par opskrifter og et fint indkøbsnet . Et af mine gamle net er lige gået i stykker, så det passede perfekt at få et nyt .