Kokos muffins

Bryder du dig ikke om kokos makroner, så skal du ikke bage disse muffins, for de bliver altså lidt i stil med dem, dog ikke helt.. De smager helt fantastisk, og er nogle min mormor har bagt i al den tid jeg kan huske..
Når de skal bages skal de laves i papirsforme, og det må ikke være dem der er høje, det skal være dem der er lave i det, ellers bliver resultatet ikke ligeså godt..


Kokos muffins (ca. 12 stk) :

2 æg
2 dl. sukker
2 tsk vaniljesukker
125 g smeltet smør eller margarine
3/4 dl. hvedemel
4 dl kokosmel
50 g hakkede hasselnødder
100 g. hakket mørk chokolade

- Pisk sukker og æg sammen til en luftig masse.

- Pisk vaniljesukkeret i .

- Pisk fedtstoffet i skiftevis med mel og kokosmel. Til sidst vendes nødder og chokolade i.

- Kom dejen i papirsforme, og bag dem ved 175 grader varmluft i 13-15 minutter.