Denne ret er inspireret af " Penne alla vodka" ,men da jeg ikke har fulgt en opskrift, og ikke putter vodka i, så er det altså en Penne alla Pille :-)
De gange vi har været på Lanzarote , har vi været på en Italiensk restaurant og det har altid været "Penne alle vodka" som vi har fået, for det smager simpelthen så hamrende godt. Derfor måtte jeg jo selvfølgelig prøve at ramme det herhjemme, dog vidste jeg at det skulle være uden vodka, da jeg ikke har lyst til at flambere.
Det er en af de fiske/pastaretter, som bliver lavet herhjemme igen og igen, den er altid et lige stort hit. Portionen er til 3-4 mennesker, alt efter hvor meget man spiser. Det er også super lækkert med en god salat og/eller noget lækkert brød til.
Penne alla Pille:
1 ds. hakkede tomater
1 løg ( hakket)
2 fed hvidløg ( skåret i skiver eller tern)
En håndfuld frisk oregano ( lidt tørret oregano kan også sagtens bruges)
Olivenolie
2-2½ dl. fløde
Salt + lidt sukker
300 g. varmrøget laks ( jeg bruger en med peberfrugt , fra fiskebilen som kommer til byen)
350-400 g. pastapenne
Persille ( hakket til at komme ovenpå ved servering, men kan sagtens undlades)
- Lidt olie varmes op i en kasserolle , når olien er varm tilsættes løg og hvidløg, som svitses et par minutter.
- Tilsæt tomater og oregano, og lad sovsen simre i ca.30 minutter ,husk at røre rundt et par gange.
- Blend sovsen med en stavblender.
- Tilsæt fløden, og lad sovsen koge ind til den ønskede tykkelse.
- Smag til med salt og sukker.
- Riv laksen fra hinanden med en gaffel, så den deler sig i flager/små stykker, og tilsæt den i sovsen. Lad detlige simre med i få minutter, så laksen bliver varmet.
- Bland sovsen med den kogte pasta, anret den i tallerkener, og drys med persille.
Link til FB side for bloggen finder du HER
Ingen kommentarer:
Send en kommentar