I aften stod menuen på marinerede tigerrejer, med stegt laks, salat med citron , flute og hvidløgscreme.. Dette er en ret vi elsker.. Jeg bruger også retten til forret ind imellem, så er det dog bare uden laks..
Jeg serverede herlighederne i et stort fad, men glemte selvfølgelig at tage et billede, så i må nøjes med et billede af min tallerken:-)
Marinaden til tigerrejerne er lavet af følgende: Oliven olie, sød chilisovs, hvidløg og citronsaft.. Jeg har ikke rigtig nogle mål, da jeg bare laver det på slump.. Jeg kommer marinade og rejer i en frysepose, og sørger for at blande det godt sammen, og ligger så posen på køl et par timer, så marinaden kan trænge ind. Derefter bliver rejerne stegt på en pande uden fedtstof, da det jo er i marinaden. Jeg steger dem til de skifter farve, og er let gyldne på begge sider.
Laksen steger jeg også bare på panden, og krydre med citronsaft og salt.
Så snitter jeg iceberg salat, som jeg putter i et fad, og presser så ½-1 citron udover, derefter ligges laksen på salatbunden, og rejerne "strøes" over.. Jeg ligger så citronbåde ved fadet, så der er lidt ekstra..
Jeg servere det med flutes, og med en hvidløgscreme, opskriften på cremen kommer her:
½ pakke smør ( kærgården, kløverblomst osv) , 3 fed hvidløg, saften fra ½ citron , lidt salt , det hele røres sammen med en ske, eller piskes med en el-pisker.. Ind imellem putter jeg også en lille smule creme fraiche og noget hakket persille i .. Det smager smpelthen SÅ godt på lune flutes..
Ingen kommentarer:
Send en kommentar