Vildtgryde

Da vi var ude og handle i sidste uge, lå der alt muligt forskellig vildt i en fryseboks for sig selv , o gjeg var straks klar over at jeg skulle have noget hjortekød i tern med hjem.... I fredags blev så dagen hvor det skulle bruges, og jeg havde bestemt på forhånd jeg ikke ville bruge en opskrift, men bare lave den efter hvad jeg troede ville smage godt, og som altid endte det jo godt, det smagte super lækkert, og så havde vi mad til 2 dage, så igår fik vi restene.. Det er langt fra sidste gang vi skal have denne ret, for den msagte virkelig fantastisk, og var super let at lave..

Vildtgryde:

400 g. hjortekød i tern ( jeg valgte at skære det ud i mindre stykker, da de var ret store)
1 pk. bacon i tern
250 g. champignon ( skåret ud i små både)
1 stort løg ( hakket)
6 små gulerødder ( skåret i grove skiver)
6 dl. vand
2½ dl. madlavningsfløde
2 stk. fond du chef beef ( andet fond eller boullion kan også bruges)
15 tørrede enebær
salt
lidt kulør
jævning
lidt fedtstof

- Lidt fedtstof smeltes i en gryde, og løgene og baconen svitses et par minutter deri.. Derefter tilsættes hjortekødet, som skal brunes af..

- Når kødet er brunet, tilsættes champignonerne og de svitses med et par minutter..

- Vand, fløde, enebær, og fond tilsættes og retten simre i 25-30 minutter..

- Gulerødderne tilsættes, og retten småsimre igen i ca. 20 minutter...

- Til sidst jævnes retten, tilsættes lidt kulør og smages til med salt..

- Inden serveringen fiskes enebærene op af retten...

- Serveres med kartoffelmos :-)