Jeg bager det meste af vores brød selv, både fordi jeg elsker at bage, men også fordi jeg så ved hvad der er i , og så dufter det jo bare skønt når man hiver nybagte boller eller brød ud af ovnen :-)
Jeg havde en rest kartofler fra aftensmaden igår, og en rest tykmælk i køleskabet, og det blev så brugt til disse boller. Har man ikke tykmælk kan man bare kun bruge vand, eller erstatte de 2 dl tykmælk med f.eks ymer, yoghurt naturel osv.
Kartoffelboller:
50 g gæt
3 dl lunken vand
2 dl tykmælk
1 tsk salt
2 spsk neutral olie ( jeg bruger raps)
300 g revet kogt kartoffel
300 g durummel
50 g poppede durumkerner ( kan undlades)
1 tsk bageenzym ( kan undlades)
500 g hvid hvede.
- Rør gæren ud i vandet, og tilsæt tykmælk, olie og salt, rør det godt sammen.
- Tilsæt de andre ting og ælt dejen godt igennem, jeg ælter den 10-15 minutter på min røremaskine.
- Lad dejen hæve i 30-45 minutter.
- Form dejen til boller, og sæt dem på en bageplade . Jeg bruger en hulplade der bliver sprøjtet med fedtspray, men de kan også sagtens bages på en alm. bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve i ca. 30 minutter.
- Bages ved 250 g varmluft i ca. 15-20 minutter.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar